+38(067)888-43-36+7(499)403-39-35English

8 шагов для успешного продвижения ресторана

8 шагов для успешного продвижения ресторана
1
Авг

Очень важно разработать концепцию продвижения ресторана — это не только поможет составить бизнес-план, но так же позволит в будущем избежать неожиданных ситуаций.

Вкусная еда, привлекательный интерьер, гигиена на высоком уровне, и хорошее обслуживание клиентов являются основой для успешной работы ресторанов и баров, но этого недостаточно для привлечения новых клиентов. Им нужно не только это.

Без продвижения ресторана в интернете и хорошей рекламы вы ничего не получите. Вокруг нас довольно много хороших баров и ресторанов, но там совсем немного посетителей. Почему это так?

Ресторан Маркетинг Читайте также: Реклама и продвижение ресторана в интернете

 

Никто не придет к Вам в ресторан только потому, что у вас дешевое пиво или скидки на кухню. К вам будут приходить, если ваш ресторан соответствует ожиданиям посетителей, или даже превосходит их.  Если вы четко определите целевую аудиторию вашего заведения, то сможете предложить гостям именно то, что они хотят видеть. Это не только вкусная кухня или приятное обслуживание. После посещения должно остаться желание вернуться, поскольку им было у вас здорово!

Как улучшить работу ресторана и привлечь новых посетителей

 

План по продвижению для ресторана

1. Анализ текущей ситуации в ресторане

Составление бизнес-плана ресторана должно начинаться с анализа текущей ситуации. Чтобы поставить для себя реальную цель нужно понять, какие недостатки у вашего бизнеса сейчас, и как можно увеличить объем продаж. «Подводных камней» ресторанного бизнеса великое множество, но внимательно изучив рынок и разработав правильную концепцию продвижения вы сможете добиться успеха.

Используйте SWOT анализ для выявления внутренних и внешних факторов организации бизнеса. Они делятся на 4 категории: сильные стороны, слабые стороны, возможности и угрозы. Он достаточно прост и не требует много времени. Как сделать этот анализ? Достаточно взять ручку и лист бумаги.

Вот пример SWOT анализа для ресторана:

  1. Сила: Уникальность вашего предложения, хорошо продуманный дизайн интерьера, хорошее обслуживание;
  2. Слабые стороны: Много позиций в меню, высокие цены, посетители слишком долго ждут, пока им принесут заказ;
  3. Возможности: создание программы лояльности, оптимизация меню, организация специальных мероприятий;
  4. Угрозы: у ваших конкурентов имеется бесплатная доставка, у других конкурентов есть скидки в меню, что приводит к уменьшению потока клиентов в вашем ресторане.

Это всего лишь один из методов анализа бизнеса, который помогает выявить сильные и слабые стороны, а так же дает возможность выяснить, как лучше оптимизировать работу заведения. Отнеситесь к такому анализу серьезно и честно. Очень часто владельцы заведений преувеличивают достоинства и стараются не видеть недостатков. В любом случае, анализ этих четырех факторов уже может стать основой для составления бизнес-плана, который в свою очередь обязательно приведет в новым идеям и позволить разработать маркетинговую стратегию для  продвижения ресторана.

Советы по открытию ресторана Читайте также: 9 «подводных камней» ресторанного бизнеса

Успешное продвижение ресторана - клиенты

2. Анализ конкурентной среды и конкурентоспособности ресторанов

Что делают другие рестораны и бары, чтобы увеличить продажи? Как они продвигают свои услуги?

Бизнес-анализ конкурирующих ресторанов и баров это весьма полезно. Не стоит при этом обращать внимание только на успешные рестораны, проанализируйте почему закрылось то или иное кафе или бар. Очень важно понять, какие недостатки привели к тому, что им пришлось закрыться. Вы должны знать, что делать НЕ нужно.

Вы должны постоянно следить за работой конкурентов. Общайтесь, узнавайте их новости, посещайте их заведения. Заведите знакомство с другими владельцами или менеджерами. Обязательно найдите своих конкурентов в социальных сетях и подпишитесь на их обновления. Если у них будет какое-то мероприятие или выйдет новинка в меню, вы всегда будете в курсе, просто пролистав новости.

Целевая аудитория ресторана

Прежде чем начать кампанию продвижения необходимо исследовать своих потенциальных гостей. Чтобы понять, какую выбрать маркетинговую стратегию вы должны определить, что хотят получать клиенты вашего ресторана. Что они ожидают от вас.

3. Общая информация о возрасте ваших клиентов и их платежеспособности

Информация о занятости, где они работают, их заработная плата, график работы и время перерыва на обед.

Информация о еде, какие продуктовые магазины они посещают, какую еду они покупают.

Какой способ передачи информации используют ваши будущие гости? Это может быть интернет, телевизор, радио, а так же газеты.

Вся эта информация необходима для составления бизнес плана. Она поможет создать идеальное предложение для вашей целевой аудитории, которая в свою очередь сообщит о новом понравившемся месте свои друзьям и знакомым.

Способы сбора информации о целевой аудитории:

  • базы данных предприятий общественного питания;
  • анкеты, которые вы будете предлагать своим гостям;
  • опросы в социальных сетях;
  • прямое общение с клиентами.

4. Наблюдение за поведением посетителей

Успешное продвижение ресторана - посетители

Узнайте, что клиенты думают о вашем ресторане, определите, почему они приходят именно к вам. Узнайте больше о них, оправдал ли ваш ресторан их ожидания.

Попросите оценить посетителей:

  • Качество и разнообразие еды и напитков в меню;
  • Интерьер;
  • Цены;
  • Обслуживание клиентов;
  • Музыка;
  • Специальные мероприятия

Учтите, что живой разговор за столиком с десятком клиентов даст больше информации, чем сотня заполненных анкет.

5. Расширение круга клиентов.

Давайте предположим, что у вас есть бар или ресторан, с достаточной прибылью и сформировавшимся списком постоянных клиентов. Однако, что думают о вашем ресторане люди из офисов напротив? Возможно, что они даже не знают о вашем существовании. А все просто: ваш ресторан не соответствует их запросам. Подумайте, как оптимизировать свое заведения для расширения круга клиентов и привлечения новой аудитории. Это позволит набрать новых постоянных посетителей и существенно увеличит прибыль.

6. Участие в социальных мероприятиях

Успешное продвижение ресторана - митингНа первый взгляд, различные общественные мероприятия мало общего имеют с ресторанным бизнесом. Однако, это совсем не так. Вы, как владелец ресторана должны быть всегда в курсе основных событий в городе. Быть публичным человеком- значит заводить новые знакомства, что очень полезно для продвижения в сфере общественного питания. Владение рестораном, это тоже в своем роде-хобби, поэтому всегда интересно пообщаться с человеком, который так увлечен своей работой и готов сотрудничать и делиться идеями.

7. Планирование бюджета для продвижения ресторана

Здесь очень важно точно распределить бюджет, чтобы не превысить установленный лимит, который вы можете выделить для продвижения. Просчитайте прибыль, затраты и тогда вы сразу поймете, сколько денег можно выделить на рекламу и т.д. Не ставьте для себя нереальные цели с мифическими маркетинговыми стратегиями.

Лучше всего включать расходы на продвижение в годовой бизнес-план, чтобы каждый год было понятно, какое количество денег уходит на продвижение. Согласно исследованиям, расходы на маркетинг должны колебаться в среднем от 2-4% от общего дохода.

И не забудьте, что есть масса вариантов бесплатного продвижения. Почему ими не воспользоваться?

8. Когда начать маркетинговую компанию ресторана

Успешное продвижение ресторана - кнопкаТеперь, когда вы спланировали программу продвижения бара или ресторана, начиная с определения целевой аудитории и создания для нее специального предложения и заканчивая планировкой бюджета, очень важно определить старт запуска программы.

Лучше всего планировать мероприятия за 15 дней до праздников: День Святого Валентина, День защиты детей и т.д. На новый Год и Рождество лучше начинать рекламу за 30 дней, чтобы люди успели спланировать свой отдых.

Отличной возможностью запустить маркетинговую кампанию — это спортивные или социальные мероприятия в городе.

 

Рекламная кампания по продвижению ресторана

 

После разработки плана по продвижению ресторана вы сможете легко выбрать наиболее подводящую  рекламную стратегию для своего заведения.Усилия и удача в конечном результате оправдают ваши ожидания, и вы получите новых довольных клиентов.

 

Самая лучшая похвала для автора- это ваш лайк в социальной сети

chooseamethod.com_

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *