+38(067)888-43-36+7(499)403-39-35English

Блог о Ресторанном Бизнесе

17
Мар

Советы бармену: 10 способов увеличить выручку в баре

Бары заполучают любовь посетителей и толпы завсегдатаев отнюдь не по воле случая. Секрет их успеха кроется в особых стратегиях, которые они применяют в своей работе. Лучшие бармены никогда не перестают учиться, расширять кругозор и искать новые методы повысить свой профессионализм. Эта статья будет полезна как для начинающих барменов, так и более опытных. Мы раскроем некоторые …

15
Фев

Как открыть свое кафе с нуля

Решение открыть собственное кафе часто бывает спонтанным. Страстное увлечение одной из национальных кухонь после удачного в гастрономическом плане путешествия, внезапно озарившая идея крутого концепта заведения или  просто желание создать что-то свое, где все-все обязательно будет намного лучше, чем у других. Креативная составляющая создания собственного кафе – детальная разработка концепции, интерьера, брендинга, маркетинговых фишек – безусловно, …

31
Янв

Плюсы и минусы ресторанной франшизы

Готовы к открытию собственного ресторана? Возможно, среди прочего, вы рассматриваете возможность начать свой ресторанный бизнес с покупки франшизы. У этого варианта имеется целый ряд преимуществ, но есть и весомые недостатки. Предлагаем вам рассмотреть франчайзинг в ресторанном бизнесе подробнее и взвесить все его плюсы и минусы. Начнем с плюсов.   Преимущества ресторанной франшизы   Бизнес под …

17
Янв

Как сделать ресторан прибыльным, если бизнес-план не сработал

Опытный ресторатор знает, что первооснова успешного дела – это бизнес-план. Итак, план построения бизнеса составлен, заведение открыто в строгом соответствии с разработанной стратегией. Однако, не стоит судить об успехе  на основании первых результатов. Клиенты активно посещают новые заведения с единственной целью – проверить, стоят ли они внимания и повторных визитов. Если в первые месяцы у вас был …

4
Янв

8 ошибок в управлении рестораном, которые недопустимы в 2018 году

Новый год всегда приносит ощущение, что все может измениться к лучшему. Всякий раз он дает шанс начать с чистого листа – с новыми надеждами, обещаниями и амбициями. Обдумывая свои планы и цели на 2018 год, помните одно: ваш ресторан не преуспеет одними лишь надеждами. Один из лучших способов по-настоящему преуспеть в Новом году – полная инвентаризация …

14
Дек

7 Лайфхаков для шеф-повара

Всем нам необходима мотивация для того, чтобы не стоять на месте и постоянно совершенствовать свои умения . Мы решили написать статью, посвященную лайфхакам для шеф-повара, которые помогут вам продуктивно работать и получать от этого удовольствие. 1) Будьте активны Как шеф-повар вы знаете, какое количество энергии необходимо ежедневно иметь, чтобы контролировать все процессы на кухне и грамотно …

2
Дек

6 вещей которые приносят убыток вашему ресторану

Ресторанный бизнес- это сложный механизм, успех которого зависит от того, насколько слаженно работает весь коллектив. Ваша прибыль не всегда соответствует реалиям- хищение в общепите это лишь малая часть уловок которые ежедневно уменьшают ваш доход. Как не потерять прибыль в ресторанном бизнесе   1) Самостоятельные перерывы Ежедневно мы очень много времени проводим со смартфоном в руках, …

22
Ноя

7 интересных идей для оформления блюд в ресторане

Выбирая место перекусить вы, скорее всего, просмотрите его страницу на фейсбуке и фото в Instagram. И как показывает практика- если ваши блюда красивы, имеют оригинальную подачу, то клиент выберет именно ваш ресторан, пролистывая фотографии. Мы подготовили 7 оригинальных идей для оформления блюд. Красивая сервировка — залог успеха   1. Креативная подача блюд Большинство посетителей не …

5
Окт

Отзывы о ресторане. Как управлять и реагировать.

Согласно статистики отзывы клиентов, оставленные в интернете — один из главных факторов, влияющий на количество гостей у вас в ресторане. Посетители, которые уже у вас побывали и решили написать отзыв помогают новым потенциальным клиентам определиться подходит им ваше заведение или нет. Любой опытный ресторатор знает, что необходимо постоянно заботиться и повышать репутацию заведения, от этого …

8
Янв

Решение проблемы текучки кадров в ресторане

Любой владелец ресторана сегодня точно знает, что самое сложное это найти квалифицированный персонал. И хорошие сотрудники являются важнейшим активом предприятия общепита. Хороший повар — ключевая фигура любого ресторана. Конечно, интерьер ресторана, музыка, обслуживание и атмосфера играют очень важную роль для клиентов, но ресторанный бизнес-это прежде всего вкусная еда. Если ваши блюда оставляют желать лучшего, то …