БЛОГ О РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ


Подача вина в ресторане
Для ресторатора |
09.07.2014

Как подавать и презентовать вино и шампанское

Резюме: Правильное обращение с вином и умение подавать его очень важно в винной культуре. Каждый официант должен знать, как подавать вино. Это значит действовать в соответствии с определенными правилами, которые...


калькуляция блюда,ингредиенты рецепта блюда
Для ресторатора |
16.06.2014

Калькуляция блюд с учетом ингредиентов — как правильно

От правильного ценообразования напрямую зависит прибыль в любом виде ресторанного бизнеса. Чтобы грамотно определить себестоимость позиций меню, необходимо знать точное количество каждого ингредиента. Процесс подсчета — это калькуляция блюд. Она...


Правила этикета в ресторане
Для ресторатора |
13.06.2014

Правила этикета в ресторане

Резюме: В наше время высоких технологий все происходит очень быстро и многое из того, что раньше являлось частью этикета, сейчас забыто. Раньше вежливость была частью повседневной жизни, а поход в...


Продвижение ресторана во время чемпионата мира по футболу
Для ресторатора |
04.06.2014

Продвижение ресторана во время чемпионата мира по футболу

Резюме: Готовы ли вы к футбольному сезону? Готовы ли вы к действию? Используйте этот чемпионат для роста бизнеса. Наши идеи продвижения бара или ресторана во время футбольного первенства помогут вашему заведению...


обучение персонала ресторана,советы официантам, администратору ресторана
Барменам и официантам, Советы персоналу |
28.05.2014

Краткий курс для официантов. Советы.

Резюме: Большинство людей, особенно молодых, думают, что работа бармена или официанта прекрасна. Работа веселая, просыпаться можно поздно, общение с людьми, чаевые и так далее. Руководство баров и ресторанов всегда в...


музыка для ресторана, управление рестораном,автоматизация кафе
Для ресторатора |
12.05.2014

Как выбрать музыку для ресторана/кафе

Резюме: Умение выбрать подходящую музыку для ресторана или бара — настоящий талант. Все составляющие ресторана начиная с  дизайна, ассортимента блюд и напитков, уровня персонала, освещения и заканчивая музыкой, которая является...


сомелье,подача вина,вина в ресторане
Для ресторатора |
06.05.2014

Роль сомелье в ресторане

Резюме: Даже если ресторан предлагает гостям широкий выбор вин, их продажа невозможна без сомелье!  Сомелье это прежде всего общительный  и креативный человек, обладающий знаниями о вине, полученными в результате многолетнего...


меню на планшете
Для ресторатора |
14.04.2014

Могут ли планшеты заменить традиционные меню и обслуживание

Резюме: Применение новых технологий в сфере гостеприимства вызывает много дискуссий. Использование Ipad или других планшетов вместо традиционных меню порождает такие дискуссии. Каковы плюсы и минусы? Что мы получаем и что...


Довольные клиенты - основная составляющая успеха ресторана
Для ресторатора |
30.03.2014

Довольные клиенты — основная составляющая успеха ресторана

Резюме: Цель каждого владельца ресторана, это удовлетворение клиента. В условиях очень жесткой конкуренции, только самые лучшие и самые стойкие могут выжить в индустрии гостеприимства. Обслуживание с учетом потребностей клиентов Построение...