Основы правильного освещения в ресторане

Резюме: Представьте, что вы в ресторане с вашим партнером. Интерьер красивый, обслуживание превосходное, но свет настолько яркий, что он полностью разрушает и не дает насладиться романтической атмосферой. Отличная еда, хорошее обслуживание и красивый интерьер не может восполнить чувство дискомфорта, созданного ярким светом. При таком освещении еда меняет цвет, мясо становится серым, а овощи приобретают голубоватый оттенок. Это трагедия, в которой полностью виновато ненадлежащее освещение.

Освещение для человека

В сфере питания, клиент стоит на первом месте. Прежде всего, очень важно, чтобы клиент чувствует себя хорошо, и одним из наиболее важных факторов в достижении этой цели является освещение. Оно предназначено в первую очередь для клиента, а не для подчеркивания архитектуры ресторана, и это первое и последнее правило в создании хорошее освещение и правильно подобранная музыка.

Хорошее освещение состоит из объединения дневного света с электрическим светом. Дневной свет, естественно, самый комфортный и задача электрического света – имитировать его. Эта комбинация очень важна, когда речь идет о приятном освещении.

Цвет освещения тоже важен, так как это влияет на человеческие эмоции и настроения. Следует быть осторожным, с использованием нескольких цветов, так как неправильный выбор может очень легко создать вульгарную или цирковую атмосферу. Цвета могут быть использованы, чтобы подчеркнуть некоторые детали или моменты, когда это необходимо. Они также должны быть скорректированы в зависимости от пространства и цвета окружения.

Освещение для еды

• • Завтрак: необходимо много света, чтобы клиенты могли читать утренние газеты, наслаждаясь завтраком и кофе.
  • Обед: если вы ресторан быстрого питания, умеренный уровень освещения поможет создать быструю оборачиваемость клиентов, особенно необходимое для обеденного часа пик.

• Ужин: во время ужина нужен низкой интенсивности света, чтобы создать романтическую и неторопливую атмосферу.

Освещение для помещения

Одна из главных ошибок владельцев заведений, это то, что они размещают освещение там, где это предусмотрено (где находятся крепления и провода), а не в соответствии с их функциональным назначением. Работу считают выполненной при установке освещения, независимо от того, где и с какой целью оно установлено.

Успех освещения помещения измеряется впечатлением и чувствами людей, для которых помещение предназначается. Освещение также должно быть интегрировано с архитектурой и остальной частью интерьера.

Хорошее освещение определяет цель помещения и как оно используется. Это также определяет количество необходимого освещения. Следующим шагом является выбор светильников и их формы, которые лучше всего подходят для помещения.

В ресторанах и других закрытых заведениях, освещение должно быть регулируемым, вручную или автоматически, для изменения в зависимости от времени суток, количества дневного света, и т.д.

Освещение предназначено в первую очередь для человека, а не для архитектуры ресторана или интерьера. Это первое и последнее правило в создании хорошего освещения в любой тип заведения. Ваш Мэтр Рурто

Читайте также: Как выбрать музыку для ресторана/кафе