Отзывы о ресторане. Как управлять и реагировать.

Согласно статистики отзывы клиентов, оставленные в интернете — один из главных факторов, влияющий на количество гостей у вас в ресторане. Посетители, которые уже у вас побывали и решили написать отзыв помогают новым потенциальным клиентам определиться подходит им ваше заведение или нет.

Любой опытный ресторатор знает, что необходимо постоянно заботиться и повышать репутацию заведения, от этого напрямую зависит прибыль вашего дела. Контроль  отзывов, а так же обратная связь очень важны для общего успеха бизнеса. Существует несколько сервисов, где посетители могут поделиться впечатлениями от посещения нового места и оставить отзывы.

• twitter
• facebook
• google
• foursquare
• tripadvisor
• официальная страница вашего заведения

В основном, это социальные сети, где люди просто пишут отзыв, используя специальные хештеги, или комментируют официальные странички различных заведений. Очень важно, чтобы информация у вас в социальных сетях всегда была актуальна- не стоит вводить клиентов в заблуждение, и оставлять неправильные цены, или акции, которые давно не действуют. Убедитесь, что вам сразу приходят уведомления о новых комментариях. Очень важно, быстро ответить на любой отзыв, как положительный, так и отрицательный. В информации на странице вы можете указать хештеги, которые пользователи будут ставить, публикуя фото из вашего ресторана, и таким образом вы легко сможете проследить активность пользователей и отметить новые фотографии.

Отзывы о ресторане в социальных сетях

Стоит разобраться, почему чаще всего пользователи оставляют комментарии на своих страницах в социальных сетях или в группах. Если у вас есть сайт и на нем специальная страница “Отзывы наших клиентов”, и на ней не более 3-х отзывов в год- не стоит расстраиваться. Возможно у вас обязательна регистрация на сайте и необходимо пройти сложный процесс, создав учетную запись, но большинство пользователей интернета привыкли делиться впечатлениями и эмоциями у себя на страницах, для того, чтобы их друзья смогли увидеть информацию, а так же в официальных группах вашего ресторана в  facebook или twitter. Именно поэтому уделяйте особое внимание контенту на страницах и следите за тем, чтобы каждый отзыв был с обратной связью.

Обязательно подарите приятный бонус или скидку для всех, кто заполнил анкету- вы должны показать, что каждый кто потратил свое время, действительно помог вам и вы благодарны за это.

E-mail рассылка постоянным клиентам

Еще один способ узнать, что думают  о вашем заведении клиенты это использовать рассылку на электронную почту. Вы можете создать анкету, например используя сервис Google Form, так же сделать ее анонимной для того, чтобы ваши клиенты чувствовали себя в безопасности и давали честные ответы. Такую рассылку можно делать только в том случае, если у вас есть база клиентов, которые оставили свои контактные данные с указанием, что они готовы получать от вас новости и специальные предложения.

Прежде чем создать анкету, необходимо проанализировать, какую проблему вам помогут решить ответы клиентов. Это может быть:

• система лояльности
• обслуживание
• новинки в меню
• сервис

Не стоит делать слишком много вопросов в рассылке, подумайте, потратили бы вы 10 минут своего личного времени на эту анкету.  Лучше всего, дать уже готовые варианты ответов и несколько вопросов. Не забудьте сделать специальную строку для пожеланий и предложений специально для тех, кто захочет сказать больше!

Обязательно подарите приятный бонус или скидку для всех, кто заполнил анкету- вы должны показать, что каждый кто потратил свое время, действительно помог вам и вы благодарны за это.

Обработка отзывов и оптимизация работы ресторана

Теперь, на основании полученных отзывов вы можете проанализировать работу заведения и решить, что поменять или добавить. Основные пожелания клиентов, как правило связаны с качеством обслуживания или меню. Именно поэтому, для оптимизации работы ресторана вам необходимо ответить для себя на эти вопросы:

• как быстро официанты обслуживают столики
• есть ли у вас в команде человек, который плохо работает
• насколько слаженно работает персонал
• какие позиции в меню не пришлись по вкусу клиентам
• сколько гостей написали плохой отзыв о том или ином блюде

Это основные вопросы, которые чаще всего помогают улучшить работу ресторана, и понять, что было не так. Именно благодаря обратной связи с посетителями вы сможете увидеть свой ресторан со стороны и понять, что можно усовершенствовать или заменить. Очень часто, ваши гости помогут вам выявить и  разобраться с проблемой, которую вы даже не замечали.

Повышаем качество обслуживания в баре

Если вы владелец бара, то для вас так же очень важно позаботиться об обратной связи. Ваше заведение — место, куда люди приходят отдохнуть после тяжелого рабочего дня с друзьями, отметить радостное событие или праздник. Именно поэтому, обслуживание и качество напитков должно быть на высоте, чтобы гости остались довольны и вернулись к вам снова.

Основные вопросы, которые помогут вам улучшить качество обслуживания в баре:

• интерьер заведения
• музыкальное оформление
• качество обслуживания
• вкус напитков
• специальное меню
• чистота и гигиена

Бар или паб- место, где посетителям должно быть особенно уютно и комфортно. Официанты не должны быть слишком навязчивыми и медлительными, никто не захочет ждать закуску 40 минут, если напитки уже принесли. Поэтому, работа кухни и барменов стоит особого внимания.

Попросите ваших посетителей оценить и интерьер и музыкальное оформление. Чаще всего бары — это тематические заведения, и в них все должно быть гармонично и продумано. Возможно, вы получите действительно хорошие советы: клиенты, которые часто к вам приходят могут указать на то, что вы давно не меняли плейлист и проигрываете одни и те же песни уже два месяца. Или что к вечеру, в вашем заведении заканчивается тот или иной напиток, давно полюбившийся гостям, и они хотели бы иметь возможность заказывать его больше.

Свежий взгляд со стороны независимого клиента- отличная возможность понять, что нужно улучшить или поменять

Гигиена и чистота в баре

Очень важно, чтобы санузлы всегда были в идеальной чистоте и регулярно проверялись. Посетители очень редко оставляют отзывы о гигиене заведения, но если вы получили замечание, значит этот вопрос нужно срочно решить и устранить проблему.

Отзывы о ресторане помогут вам стать лучше

Как вы могли убедиться, взгляд со стороны и конструктивная критика от ваших гостей это лучшие помощники для оптимизации работы. Пользователи, оставляя отзыв в той или иной социальной сети, научились быть откровенными, и если им действительно что-то не понравилось- они напишут об этом. Именно поэтому, такие комментарии и замечания помогут выявить и устранить самые главные проблемы в работе вашего заведения.

Свежий взгляд со стороны независимого клиента- отличная возможность понять, что нужно улучшить или поменять. Внимательно следите за активностью вашей страницы в социальной сети, отслеживайте новые фотографии по хештегам- и ваши гости сами помогут вам сделать работу заведения лучше, а так же повысить качество обслуживания.

Читайте также: Продвижение ресторана в интернете