Шеф-повар, как основа брендинга вашего ресторана

Создание бренда из шеф-повара стало очень популярным у наших западных коллег. Продвижение не фирменного стиля, а живого человека вызывает большой интерес посетителей. Как сделать так, чтобы блюда вашего шефа захотели попробовать все?

У вас дизайн с креативным и продуманным интерьером, качественное обслуживание и вкусная еда, но что вы можете сказать сами о своем заведении? Работает ли оно на полную мощность?

Ресторанный брендинг

Построение бренда ресторана один из самых важных элементов успешного ресторанного бизнеса. Бренд- отличительный знак (логотип, дизайн и т.д.), которые будет показывать, чем ваш ресторан отличается от других, чтобы люди его узнавали.

Конкуренция в ресторанном деле растет с каждым днем, как и требования посетителей.  Недостаточно просто проводить раз в три месяца рекламную кампанию для привлечения новых клиентов.  Маркетинг становится более персонализированным,  и если вы хотите достичь успеха, то должны вызывать доверие у клиентов.

Одно из очевидных решений такой задачи — создание бренда из шеф-повара.

Почему сделать бренд из вашего повара это очень выгодное дело?

• знаменитый шеф-повар повышает рейтинг ресторана;
• шеф-повар профессионал своего дела, сделает ваше заведение экспертом в той или иной кухне;
• «живая реклама» — продвижение людей  и их талантов вызывает намного больший интерес. Люди любят зрелища, а не бумажные листовки;
• шеф-повар, готовящий эксклюзивные блюда по собственным рецептам для каждого посетителя индивидуально, вызывает доверие, и гости обязательно захотят их попробовать;
• вы станете привлекательными для СМИ,  о вас захотят написать, и показать ваш ресторан.

Люди будут возвращаться в ваш ресторан, если им было вкусно и уютно. За хорошей едой всегда стоит хороший шеф-повар и его команда. Это живые люди и они очень стараются, делая кулинарные шедевры для ваших посетителей.

Как сделать бренд из шеф-повара?

Как самые известные шеф-повара получили такую популярность? Изучив их биографии, мы получаем неожиданный результат.  Верите или нет, но большинство из них не окончило кулинарную школу, и даже не пошли по стопам известных родителей в сфере ресторанного дела. Например, Джейми Оливер, который по-прежнему номер один в списке самых известных шеф-поваров в мире. Его карьера начиналась с приготовления пищи в семейном пабе.

После того, как он был случайно замечен компанией BBC в одном документальном фильме, он смог стать поваром в любимом многими кулинарном ТВ-шоу.  Он так же выпустил несколько кулинарных книг. Теперь, Джейми Оливер сторонник движения за здоровое детское питание и владелец нескольких ресторанов.

Чтобы стать гуру кулинарного искусства нужно не просто уметь готовить, нужно любить то, чем занимаешься  вкладывать душу в дело своей жизни.

Организация работы на кухне ресторана.

Итак,  вы определились, что хотите  сделать бренд из вашего шеф-повара. Но что делать, если у вас нет кандидата на эту роль, или ваш шеф-повар недостаточно хорош для нового амплуа?  Сосредоточьтесь на поиске нужного кандидата, внимательно анализируя каждого.

Обратите внимание не только на их кулинарные способности.  Следите за качеством работы, их внешним видом опрятностью, творческий подход к решению задачи тоже имеет большое значение. Не забывайте, что ваш шеф-повар должен быть опрятным  и любить свою работу.

Выбор шеф-повара на роль бренда очень важен. Однако не стремитесь к тому, что это должен быть лучший работник в коллективе.  Прежде всего, важна харизма, энергия и желание развиваться.

Безопасные инвестиции для продвижения ресторана

Поиски увенчались успехом и вы нашли нужного человека на роль бренда.  Он с энтузиазмом воспринял Ваш предложение,  и теперь ваша задача вложить средства для улучшения его способностей.

Прежде всего нужно выбрать лучшую кулинарную школу для повышения уровня квалификации. Посещая  школу можно узнать не только секреты приготовления блюд, но и то, как нужно себя вести, когда ты становишься элементом продвижения ресторана – «Лицом ресторана».

Убедитесь, что ваш кандидат готов посещать эту школу, хочет обучаться,  и что он сможет уделять работе намного больше времени, чем раньше. Подумайте о заключении нового договора на более выгодных условиях сотрудничества.

Используйте харизму вашего шеф-повара

Очень важно наличие у шеф-повара собственного стиля. Это может быть обаяние,  спортивная фигура, чувство юмора, креативное хобби и т.д. Человек должен быть интересным и тогда люди захотят с  ним познакомиться поближе.  Используйте черты характера вашего шеф-повара для создания неповторимого образа гуру кулинарии вашего ресторана.

Не поленитесь сами узнать о своем шеф-поваре как можно больше информации: любимый вид спорта, любимая музыка, где он любит проводить время.  Такие детали помогут вам понять, как дальше работать с человеком.

Не забывайте также, что отличительная черта во внешнем виде обязательно вызовет интерес посетителей:  необычные жесты, рабочая форма, манера общаться и т.д.  Не обязательно иметь совершенные пропорции тела, чтобы нравиться и привлекать внимание.

Приоткройте тайну создания блюд на вашей кухне

Что происходит на вашей кухне?  Люди очень любят смотреть, как их заказ готовится. Вы можете сделать это двумя способами, чтобы продемонстрировать доверие к своим клиентам и приоткрыть завесу тайны  создания кулинарных шедевров.

Устраивайте небольшое шоу для посетителей по определенным дням. Ваш шеф-повар будет готовить свои коронные блюда вместе со звездой экрана или популярным блоггером. Обязательно снимите видео и разместите его  на YouTube канале своего заведения. Это произведет отличное впечатление на посетителей и позволит заинтересовать новых гостей вашим шеф-поваром.

Чтобы люди смогли познакомиться поближе с шеф-поваром, используйте городские пикники и праздники.  Фестивали еды широко распространены по всему миру и это отличная возможность продемонстрировать таланты вашего ресторана.  Кроме того, на таких мероприятиях можно получить массу полезной информации и завести новые знакомства. Ваш шеф-повар должен быть публичной личностью и появляться как можно чаще на мероприятиях такого типа. Так, его будут узнавать, и вы получите больше новых клиентов.

Каждый ресторан должен иметь свою собственную историю. Это  могут  интересные события из жизни вашего шеф-повара. Люди с удовольствием  читают о жизни других людей. Вы можете сделать рекламный макет, который они смогут изучить ,пока будет готовится их заказ. История профессионального пути вашего шеф-повара позволит максимально сблизиться и  вызовет доверие у посетителей.

Не удивляйтесь, если ваши гости обратятся с просьбой встретиться с шеф-поваром лично. Визуальный контакт и общение создает уверенность в качестве блюд, и оказывает благоприятное влияние на посетителей. Вы увидите, что они обязательно порекомендуют вас своим друзьям.

Поваренная книга или написание статей в интернете?

Почти все известные шеф-повара опубликовали несколько книг.  Есть ли у вашего шеф-повара талант для написания? Он может стать автором кулинарной книги? Публикация книги с рецептами и кулинарными советами отличный инструмент для продвижения ресторана. Это акцентирует внимание на опыт и качество работы вашего шеф-повара.

Участие в кулинарном телешоу как элемент продвижения ресторана

Последние несколько лет огромной популярность ю пользуются телешоу о приготовлении еды. Концепция таких передач очень проста: это реалити-шоу с живой аудиторией, где известные повара демонстрируют свои способности публике.  Это отличный способ для продвижения бренда ресторана. Такие шоу имеют высокий рейтинг, и это прекрасная возможность  продемонстрировать всем образ вашего шеф-повара в кулинарном мире.  Более того, такие шоу позволят вашей звезде научиться общаться с аудиторией, почувствовать себя главным и набраться опыта – ведь в большинстве случае, жюри такой телепередачи высококвалифицированные работники ресторанного мира.

После участия в кулинарном шоу к вам будут заходить из любопытства, но если гостям у вас понравиться вы получите постоянных клиентов.

Шеф-повар ресторана – продвижение в интернете

Создание уникального профиля в Интернете является неизбежным, эффективным и доступным для всех. Назову несколько преимуществ онлайн-брендинга вашего шеф-повара.

Сайт ресторана. Здесь люди должны найти всю информацию, которая может интересовать их о вашем ресторане. Например, прочитать меню, виртуальный тур по ресторану,  посмотреть, расположение или забронировать столик онлайн.

Добавьте интересный контент от вашего шеф-повара. Это может быть рецептура блюда, фотографии или кулинарные заметки. Вы можете отвести отдельный раздел своего сайта под Блог. Если ваш шеф-повар не сможет справиться с задачей написания статей, вы всегда можете обратиться к профессионалам и заплатить за уникальный контент.

Личная Веб-страница. Вы можете вложить средства в создание личного веб-сайта для вашего шеф-повара. Это, безусловно, вызовет интерес, и даст возможность людям посетить страницу и довериться вашему профессионалу.

Создать профиль в социальных сетях СМИ. Активность в социальных сетях, таких как Facebook или Twitter уже является обязательным для любого бизнеса.   Именно аккаунт человека, который представляет бизнес,, а не страница ресторана, вызовет больший интерес у аудитории.  Люди предпочитают взаимодействовать с реальными людьми,  комментировать и делиться своим контентом, чем просто иметь дело с логотипом ресторана, не зная, кто за ним стоит.

Советы: Не забудьте использовать личные фотографии и полное имя вашего шеф-повара для социальных профилей СМИ.

Персонализация бизнеса усиливает связь с потенциальными и существующими гостями, приблизит вас к пользователям вашего сервиса, позволяет вам легко и просто выяснить их желания и предложения. Общайтесь со своими гостями и следите за регулярными обновлениями информации на странице вашего шеф-повара.

Вывод: Я знаю, многие из вас отнеслись к этой статье недоверчиво и снисходительно. И это потому, что у нас нет такого развитого отношения к бренду шеф-повара как на Западе. А теперь просто примерьте это к себе. Почувствуйте себя посетителем ресторана. Представьте, как во время ужина в зал выходит человек в колпаке и форме, и благодарит всех за внимание к его искусству приготовления еды. Потом подходит к каждому столику и непринужденно общается, интересуясь вкусами и пожеланиями. Разве это не приятно? Разве не хочется приходить в такой ресторан еще? Просто решитесь и сделайте это!

Читайте также: Как управлять коллективом ресторана