Как добавить ингредиенты

Ингредиенты — это продукты, которые используются для приготовления блюд и напитков в заведении. Например, мука для выпечки или мята для лимонадов.

Чтобы добавить ингредиенты:

  1. Откройте вкладку Меню → Ингредиенты в админ-панели.
  2. Нажмите кнопку Добавить.
  3. Напишите название, выберите категорию ингредиентов и единицу измерения.
  4. В поле Штрихкод напишите 13-значное число штрихкода.
  5. Укажите проценты потерь при обработке: очистка, варка, жарка, тушение или запекание.
  6. Нажмите Сохранить.

💡 При создании тех. карт или полуфабрикатов с весовыми ингредиентами, укажите желаемый вес нетто и метод обработки. В зависимости от установленного процента потерь, программа рассчитает брутто и определит расход продуктов.

☝️ Если отредактировать процент потерь при приготовлении ингредиента, изменится брутто в тех. картах и полуфабрикатах, в которые он входит.

Чтобы использовать ингредиенты в нескольких тех. картах, объедините их в полуфабрикаты.