Как работать со складом

В разделе Склад вы будете добавлять поставки, следить за остатками, списывать ингредиенты и проводить инвентаризацию.

💡 Перед тем как добавить поставку, создайте ингредиенты и товары, которые будут храниться на складе.

Сделайте поставку продуктов

Поставки — это приходные накладные. Сделайте свою первую поставку ингредиентов и товаров на склад, чтобы Poster рассчитал себестоимость блюд и напитков, а вы контролировали остатки продуктов на складе:

  1. Откройте вкладку Склад → Поставки и нажмите кнопку Добавить.
  2. Укажите дату и время поступления товаров на склад.
  3. Выберите поставщика или добавьте нового, если его нет в списке.
  4. Выберите склад, на котором будут храниться эти продукты.
  5. В поле Оплата нажмите + Добавить платёж и выберите Счёт, с которого оплатите поставку.
  6. Выберите ингредиенты или товары, укажите их количествоцену за единицу товара или общую сумму поставки.
  7. Нажмите Сохранить.

💡 Если вы хотите позже оплатить поставку, работайте с поставщиками в долг.

💡 Чтобы добавлять на склад поставки ящиками или упаковками, используйте фасовки.

Добавьте склады

Чтобы контролировать остатки, в Poster по умолчанию создан «Склад 1». Если у вас несколько цехов приготовления, например «Бар» и «Кухня», создайте дополнительные склады:

  1. Откройте вкладку Склад → Склады и нажмите кнопку Добавить.
  2. Напишите его название и адрес.
  3. Поставьте галочку в пункте Заведения, чтобы привязать склад к одной или нескольким точкам продаж. Тогда ингредиенты и товары будут списываться автоматически при продаже на терминале.
  4. Нажмите Сохранить.

💡 Если на разных складах заведения хранятся одинаковые ингредиенты, настройте правила списания, чтобы указать откуда они будут списываться. Например, лимоны или молоко.

Сделайте перемещение

Если у вас несколько складов, перемещайте между ними ингредиенты, товары и произведенные блюда:

  1. Откройте вкладку Склад → Перемещения нажмите Добавить.
  2. Выберите дату и время.
  3. И укажите с какого и на какой склад переместить продукты.
  4. Выберите товары и укажите количество.
  5. Нажмите Сохранить.

Сделайте ручное списание

Автоматическое списание ингредиентов со склада происходит во время продажи. Если у продукта на складе закончился срок годности или он подлежит списанию по другой причине, сделайте ручное списание:

  1. Откройте вкладку Склад → Списания и нажмите кнопку Добавить.
  2. Укажите дату и время.
  3. Выберите склад, на котором хранятся товары.
  4. И укажите причину списания товара или добавьте новую, если её нет в списке.
  5. Напишите комментарий, чтобы детализировать причину списания. Например, причина — проработка тех. карты, а комментарий — составление летнего меню.
  6. Выберите товар или ингредиент, его количество и напишите дополнительные детали.
  7. Нажмите Сохранить.

Посмотрите отчет по движению

Чтобы контролировать списания товаров и ингредиентов со склада, просматривайте отчет по движению за выбранный период:

  1. Во вкладке Склад → Отчет по движению нажмите на календарь и выберите отчетный период.
    ☝ Информация отображается за календарный день, а не за кассовую смену.
  2. Выберите склад, чтобы посмотреть движение товаров только по кухне или бару и проверить себестоимость остатков на этом складе..
  3. Выберите тип остатков, и категорию. Например, «Ингредиенты» — это тип остатков, а категория — «Морепродукты».
  4. Нажмите + Фильтр, чтобы посмотреть информацию по конкретным продуктам на складе.
  5. Нажмите в правом верхнем углу на , чтобы выбрать какие столбцы скрыть или отображать в отчёте.
  6. Нажмите на название столбца, в котором хотите отсортировать данные.
  7. Проверьте начальную и итоговую стоимость продуктов за выбранный период.
  8. В столбце Поступления нажмите на ▼ возле единицы измерения товара, чтобы посмотреть по нему количество и суммы поставок, производства и инвентаризации.
  9. В столбце Расход нажмите на , чтобы посмотреть количество и суммы продаж, ручные списания, производства и инвентаризации.
  10. Посмотрите внизу таблицы итоговые суммы всех продуктов за выбранный период.

💡 Нажмите Экспорт, чтобы загрузить Excel-таблицу с информацией о движении товаров и ингредиентов на складе или нажмите Печать, чтобы распечатать отчёт.

💡 Себестоимость ингредиентов и товаров рассчитывается на основании поставок по методу средневзвешенной себестоимости.

💡 Чтобы вовремя делать закупки, настройте лимиты ингредиентов и товаров и включите оповещения об остатках на складе.

Проведите инвентаризацию

Инвентаризация — это проверка остатков товаров на складе за выбранный период. Poster сравнивает планируемые и фактические остатки на складе, чтобы показать результат инвентаризации — разницу между остатками в количестве и деньгах:

  1. Откройте вкладку Склад → Инвентаризации и нажмите кнопку Добавить.☝️ Проводите инвентаризацию в одной вкладке браузера, не дублируйте их.
  2. Выберите склад, на котором хотите провести инвентаризацию.
  3. Выберите когда вы планируете проверить остатки:
    — Задним числом и укажите дату и время, на которые вы посчитали фактические остатки;
    — Временем проведения, если посчитаете остатки сейчас.
  4. Выберите тип инвентаризации:
    — Полная, если хотите проверить все остатки продуктов на складе;
    — Частичная, чтобы посчитать остатки конкретных продуктов или категорий. Найдите их с помощью быстрого поиска и отметьте галочками.
  5. Нажмите Сохранить.
  6. Заполните столбец Фактический остаток. Напишите количество товаров и ингредиентов на складе, чтобы Poster автоматически посчитал разницу в деньгах и количестве товаров.☝️ В столбце Ост. на начало отображаются остатки по итогам предыдущей инвентаризации, поэтому поступления и расходы указаны за период с момента последней инвентаризации для каждого из продуктов.
  7. Нажмите Провести инвентаризацию.

Остатки товаров и ингредиентов изменятся на фактические, которые вы указали.