Как провести инвентаризацию

Инвентаризация — это проверка остатков товаров на складе за выбранный период. Poster сравнивает планируемые и фактические остатки на складе, чтобы показать результат инвентаризации — разницу между остатками в количестве и деньгах.

Чтобы провести инвентаризацию:

  1. Откройте вкладку Склад → Инвентаризации в админ-панели.
  2. Нажмите кнопку Добавить.
  3. Выберите склад, на котором хотите провести инвентаризацию.
  4. Выберите когда вы планируете проверить остатки:
    — Задним числом и укажите дату и время, на которые вы посчитали фактические остатки;
    — Временем проведения, если посчитаете остатки сейчас.
  5. Выберите тип инвентаризации:
    — Полная, если хотите проверить все остатки продуктов на складе;
    — Частичная, чтобы посчитать остатки конкретных продуктов или категорий. Найдите их с помощью быстрого поиска и отметьте галочками.
  6. Нажмите Сохранить.
  7. Заполните столбец Фактический остаток. Напишите количество товаров и ингредиентов на складе, чтобы Poster автоматически посчитал разницу в деньгах и количестве товаров.
    ☝️ В столбце Ост. на начало отображаются остатки по итогам предыдущей инвентаризации, поэтому поступления и расходы указаны за период с момента последней инвентаризации для каждого из продуктов.
  8. Нажмите Провести инвентаризацию.

Остатки товаров и ингредиентов изменятся на фактические, которые вы указали.

☝ Проводите инвентаризацию в одной вкладке браузера, не дублируйте их.

💡 Если на момент инвентаризации у вас остались готовые блюда или полуфабрикаты, введите их количество во вкладке Тех. карты и полуфабрикаты. Заполните столбец Фактический остаток и Poster разобьет остатки полуфабрикатов и готовых блюд на ингредиенты и отобразит их количество в столбце Фактический остаток в блюдах и полуфабрикатах.

💡 Если вы используете производство, то заполните столбец Фактический остаток во вкладке Производство.

Если вы ошиблись во время проверки остатков на складе, отредактируйте инвентаризацию. Для этого во вкладке Склад → Инвентаризации рядом с проведённой полной инвентаризацией нажмите Просмотреть и внутри неё — Открыть период и редактировать. Теперь вы можете отредактировать поставки, списания, перемещения и производства, которые создали до даты этой инвентаризации. Напишите актуальные фактические остатки и проведите инвентаризацию.

☝️ По одному складу на редактировании может быть только одна инвентаризация.

🗑 Вы можете удалить последнюю инвентаризацию.

☝️ Редактировать и удалять инвентаризации могут только сотрудники с полным доступом к админ-панели.

Чтобы найти причины расхождений, посмотрите движение товаров и ингредиентов в инвентаризационном периоде:

  1. В столбцах Наименование и Остаток на начало просматривайте товары и ингредиенты, по которым были движения на этом складе, и их количество.
  2. В столбце Поступления нажмите на  рядом с товаром, чтобы посмотреть поставки и перемещения на этот склад.
  3. Нажмите на ▼ в столбце Расход, чтобы посмотреть продажи товаров и блюд с этим ингредиентом.
  4. Нажмите на ▼ в столбце Списано, чтобы посмотреть ручные списания со склада.
  5. В столбце Планируемый остаток просматривайте количество товаров или ингредиентов, которое должно быть на складе с учетом всех продаж, списаний или перемещений.

Для проведения инвентаризации на складе распечатайте инвентаризационный лист.