БЛОГ ПРО РЕСТОРАННИЙ БІЗНЕС


Організація доставки з ресторану: Сторонні сервіси VS Власні кур'єри
Для ресторатора |
22.09.2020

Організація доставки з ресторану: Сторонні сервіси VS Власні кур’єри

Ринок доставки їжі зростає стрімкими темпами. За оцінками ресторанних експертів, частка доставки становить 25% сукупних продажів ресторанів протягом наступних п’яти років. Все більше рестораторів замислюються про вихід на цей ринок,...


Розширення ресторанного бізнесу: як масштабувати успіх грамотно і без ризиків
Для ресторатора |
22.09.2020

Розширення ресторанного бізнесу: як масштабувати успіх грамотно і без ризиків

Резюме: Як масштабувати ресторанний бізнес, не втративши те, що є зараз? Яких результатів потрібно досягти, щоб з упевненістю братися за відкриття іншого закладу? Які можуть бути труднощі розширення бізнесу? Відповіді...


Як виділитися на тлі конкурентів: 5 порад власнику кав'ярні
Для ресторатора |
21.09.2020

Як виділитися на тлі конкурентів: 5 порад власнику кав’ярні

Культура споживання кави сьогодні стрімко розвивається, завдяки чому останні роки ми спостерігаємо справжній “кавовий бум”. Цінителі ароматного напою відкривають для себе нові способи його приготування: френч-прес, аеропресс, пуровер, кемекс, сифон....


6 найчастіших травм в ресторанній індустрії та способи їх попередити
Поради персоналу |
21.09.2020

6 найчастіших травм в ресторанній індустрії та способи їх попередити

Робота в індустрії гостинності часто пов’язана з поспіхом і вимагає від співробітників швидкості та повороткості. Не дивно, що у співробітників в сфері громадського харчування трапляється багато травм. ...


Сезон літа відкритий: як отримати максимум прибутку від літнього майданчика кафе чи ресторану
Для ресторатора |
21.09.2020

Сезон літа відкритий: як отримати максимум прибутку від літнього майданчика кафе чи ресторану

Навесні з настанням перших теплих днів ресторатори приймаються за облаштування літніх майданчиків, потираючи руки в очікуванні напливу відвідувачів й збільшення прибутку після затишшя холодних місяців. Відкриття літнього майданчика збільшує прибуток...


Як правильно вибрати меблі для ресторану?
Для ресторатора |
20.09.2020

Як правильно вибрати меблі для ресторану?

Сьогодні на ринку так багато варіантів меблів для ресторанів, що часом складно зрозуміти, які критерії слід враховувати при виборі і на які характеристики звертати увагу найбільше. Отже, як рестораторові вибрати...


10 способів сформувати справжню дрім-тім у ресторані
Для ресторатора, Поради персоналу |
18.09.2020

10 способів сформувати справжню дрім-тім у ресторані

Найм та утримання персоналу в ресторанній індустрії завжди залишається однією з найбільш гострих і вічно актуальних проблем. Буває так, що старі, перевірені методи найму раптом більше не працюють і тоді...


Для ресторатора |
26.05.2019

Калькуляція страв з урахуванням інгредієнтів – як правильно

Від правильного ціноутворення безпосередньо залежить прибуток у ресторанному бізнесі. Аби грамотно визначити собівартість позицій меню, потрібно знати точну кількість кожного інгредієнта. Процес підрахунку – це калькуляція страв. Вона дозволить з...