Кращі коктейлі цього літа

кращі літні коктейлі

Резюме: Поповніть ваш асортимент літніх коктейлів, ознайомтеся з рецептами, історією та презентацією найпопулярніших коктейлів в цьому році.

Коктейлі – дуже популярні напої, особливо влітку. Приготовані з найрізноманітніших інгредієнтів вони здатні освіжати в жаркий день, допомогти розслабитися, або ж навпаки зарядити вітамінами, або кофеїном. Оригінальний смак, привабливий зовнішній вигляд і креативні ідеї подачі пожвавлять меню вашого закладу.

Споживання коктейлів в літній період збільшується майже на 200%, так що будьте впевнені, що ви можете запропонувати коктейль для кожного вашого гостя. Не бійтеся встановлювати високі ціни на ці пункти меню, так як гості звикли платити чимало за ці напої, але включіть також в меню прості і привабливі коктейлі, які є доступними для не дуже товстих гаманців.

Всі повинні бути щасливі у вашому барі. Насолоджуйтеся літом з вашими відвідувачами!

Топ-10 літніх коктейлів

Які коктейлі будуть користуватися популярністю у вас в закладі, залежить від ваших клієнтів. Безсумнівно, ви адаптуєте ваше коктейльне меню під запити ваших гостей, але є коктейлі, які обов’язково повинні бути присутніми в будь-якому меню. Маст-хев будь-якого меню – класичні коктейлі, такі як Мартіні, Манхеттен, М’ятний Джулеп і Май Тай, а також коктейлі, які ніколи не втрачають актуальності: Кривава Мері, Лонг-Айленд Айс Tи, Текіла Санрайз, Космополітен, Багама Мама і обов’язково коктейль з моторошною назвою – Зомбі! Дозвольте мені розповісти вам історію кожного з цих коктейлів.

співпраця для посередників

1. Мартіні

Кращі коктейлі цього літа — мартіні

Мартіні – один з найстаріших класичних коктейлів. Він складається з джина і вермуту. Протягом багатьох років, мартіні є одним з найпопулярніших алкогольних напоїв. Генрі Луїс Менкен якось сказав про Мартіні, що «це єдиний американське винахід, такий же великий, як сонет», а Елвін Брукс назвав його «еліксиром спокою». Цей улюблений напій Джеймса Бонда повинен бути поданий з оливкою, або лимонною цедрою, в залежності від побажань замовника.

Дотримуйтеся цього традиційного рецепту приготування мартіні. Його досить легко приготувати. Налийте джин і сухий вермут в стакан для змішування коктейлів (шейкер) з кубиками льоду, струсіть його і перелийте в охолоджений коктейльний келих. Прикрасьте коктейль оливками, або лимонною цедрою.

Традиційне співвідношення джина і вермуту було 1: 1, але упродовж 20-го століття воно постійно змінювалося, так в 1930-і і 1940-і роки співвідношення було 3: 1, або 4: 1. У другій половині 20-го століття, ставлення джина і вермуту варіювалося в користь джина наступним чином: 6: 1, 8: 1, 10: 1, 50: 1 або навіть 100: 1!

Порада: Цікава варіація утворюється шляхом додавання апельсинового соку в цей класичний коктейль. Ваш бармен тільки що приготував абсолютно новий напій – коктейль Бронкс!

2. Манхеттен

Кращі коктейлі цього літа — манхеттен

Манхэттен – це ще один обов’язковий пункт вашого коктейльного меню. Історик і знавець коктейлів Девід Уондріч каже, що цей коктейль з’явився на початку 1870-х в клубі «Манхеттен» в Нью-Йорку, де був винайдений доктором Аян Маршалом для банкету, організованого Дженні Джером. Це один з улюблених усіма коктейлів завдяки своїй простоті, міцності та «світськості». Його рожевий колір і естетичний зовнішній вигляд — ось причини, за якими жінки часто вибирають Манхеттен.

Як приготувати Манхеттен?

У склянку для змішування налити солодкий червоний вермут, віскі (Rye або Canadian) і біттер Angostura. Додати льоду і акуратно перемішати. Перелити через стрейнер в охолоджений коктейльний келих, прикрасити коктейльною вишнею, і можна подавати.

3. М’ятний Джулеп

Кращі коктейлі цього літа — м'ятний Джулеп

М’ятний Джулеп – ще один популярний класичний коктейль. Він існує вже понад століття, і асоціюється з півднем США, з дербями в Кентуккі зокрема. Основним інгредієнтом є віскі бурбон і свіжа м’ята.

Вам знадобляться ці інгредієнти для приготування м’ятного Джулеп: Віскі бурбон, свіже листя м’яти, цукор і вода.

Покласти в хайбол м’яту, цукор і воду. Розім’яти м’яту і доверху наповнити склянку колотим льодом. Додати Бурбон і добре перемішати.

М’ятний Джулеп традиційно подається у високих склянках і прикрашається листям м’яти.

4. Кривава Мері

Кращі коктейлі цього літа кривава мері

Це, звичайно, не класичний коктейль, але дуже популярний. Коктейль робиться на основі горілки. Це найскладніший коктейль в світі. Горілка змішується з томатним соком з додаванням різних спецій і ароматів. Якщо бути точніше, то в коктейль входять соус вотчестер і соус табаско, селера, кілька типів перцю, лимонний сік і сіль. Це ідеальні ліки від похмілля.

Як підготувати Криваву Мері? Заповнити велику склянку льодом і додати рідкі компоненти (горілка, томатний і лимонний соки). Добре розмішати суміш, а потім додати соус вотчестер і соус табаско, сіль і перець. Залийте всі інгредієнти в хайбол з кубиками льоду. Перемішати обережно. Прикрасити стеблем селери і часточкою лимону, або навіть морквою (опціонально).

5. Май Тай

Кращі коктейлі цього літа — май тай

“Maita” по-тайськи означає «добре». Так, у коктейлю Май Тай дуже хороший смак і він дуже популярний серед усіх любителів рому. Для його приготування використовується два види рому. Цей коктейль був створений в 1944 році.

Май Тай готується наступним чином. Насипте в шейкер подрібнений лід, додайте білий ром, золотий ром, апельсиновий Кюрасао, Амаретто, Гренадін і сік лайма і добре перемішайте. Налийте напій у велику склянку і прикрасьте його ананасом, або вишнею.

6. Лонг-Айленд Айс Tі

Кращі коктейлі цього літа long island ice tea

Лонг-Айленд Айс Tі, не дивлячись на свою назву, насправді не містить чай (Camellia Sinensis). Цей освіжаючий літній коктейль готується з рівних частин чотирьох типів алкогольних напоїв: горілка, джин, текіла і ром. Вам також знадобляться апельсиновий лікер (Triple Sec), Кока-Кола, лимонний сік і лід. Кока-Кола і лимонний сік надають цьому коктейлю освіжаючий смак холодного чаю.

Вам не знадобиться шейкер для приготування цього коктейлю. Покладіть лід у високу склянку і налийте інгредієнти в довільному порядку, потім додайте апельсиновий лікер і лимонний сік. Налийте в склянку Кока-Колу і прикрасьте коктейль часточкою лимона та трубочкою. От і все.

7. Текіла Санрайз

Кращі коктейлі цього літа - текіла санрайз

Сьогодні Текіла Санрайз досить сильно відрізняється від оригінального коктейлю. Назва походить від його кольору, який нагадує колір літнього заходу, його створюють щільні інгредієнти коктейлю: Гренадін і чорносмородиновий лікер Creme de Cassis (темний трав’яний лікер).

Програма для ресторанів та барів

Оригінальний коктейль виготовлявся з текіли, черносмородинового лікеру і Гренадіни, а сьогодні більш популярна версія з текіли, апельсинового соку і Гренадіни. Коктейль був винайдений в 1930-і роки і його автор Джин спочатку готував його в готелі «Арізона Балтімор».

Популярну версію коктейлю винайшли Боббі Лазофф і Біллі Райс в Каліфорнії на початку сімдесятих років минулого століття.

Приготування коктейлю просте і не вимагає змішування. Приготуйте апельсиновий фреш і додайте текілу та Гренадін. Коли сироп опуститься на дно, прикрасьте стакан трубочкою і часточкою апельсина.

8. Космополітен

Кращі коктейлі цього літа - космополітен

Космополітен був уперше приготовлений в 1927 році. Це найулюбленіший напій легендарної співачки Мадонни. Але його популярність особливо зросла завдяки серіалу «Секс у великому місті», де він стає улюбленим напоєм Керрі Бредшоу та її подруг. Так що сьогодні Космополітен отримує образ сучасного, міського жіночого коктейлю.

Коктейль має гарний рожевий колір і подається в келиху для мартіні. Космо дає леді все, чого вона потребує: владу, силу, жіночність і найголовніше, класичну якість.

Що потрібно для приготування? Горілка, Тріпл Сек, Журавлинний сік і свіжовичавлений сік лайма. Додати всі інгредієнти в шейкер з льодом. Добре струсити і двічі процідити в великий келих для коктейлю. Напій повинен мати хороший яскравий рожевий колір. Подається в келиху для мартіні і прикрашається коліщатком лайма.

9. Багама Мама

Кращі коктейлі цього літа - багама-мама

Багама Мама ще один коктейль з солодким, фруктовим смаком для любителів рому. Він підходить для приготування в великих кількостях для коктейльних вечірок. Багама мама готується з трьох видів рому, світлого, темного і кокосового рому, а також з апельсиновим і ананасовим соком і вишневим сиропом.

Налийте рівні кількості рому в стакан, наповніть льодом, додайте апельсиновий і ананасовий сік, і в кінці вишневий сироп. Прикрасити скибочкою апельсина, вишнею і трубочкою. Перемішувати не потрібно.

10. Зомбі

Кращі коктейлі цього літа - зомбі

Зомбі є ідеальним вибором для любителів рому. Його фруктовий смак приховує надзвичайно високий вміст алкогольних напоїв. Деякі ресторани і бари обмежують споживання зомбі двома порціями через високий відсоток алкоголю в цьому коктейлі. В іншому випадку небажані п’яні гості гарантовані.

У минулому Зомбі подавався теплим, сьогодні цей напій відомий як Гарячий Зомбі. Згідно з оригінальним рецептом, коктейль зомбі містить три різних видів рому, білий, золотий і темний, соку лайма, фалернум (сироп з м’яти, лайма і спецій), Ангостура (трав’яний лікер), анісовий горілка, Гренадін і “Don’s Mix” – поєднання сиропу кориці і соку грейпфрута. Перемішати інгредієнти в шейкері з великою кількістю колотого льоду. Налити в стакан і прикрасьте скибочками лайма і апельсина.

Саморобні коктейлі

Якщо у вашому барі працює професійний бармен, то ви могли б запропонувати вашим гостям саморобні коктейлі, які задовольнять всі їхні побажання. Запропонуйте гостям створити свої власні коктейлі. Вони будуть відчувати, що привнесли щось своє в ваш заклад. Це може бути дуже цікаве шоу для всіх присутніх і відкриті двері до скарбниці нових рецептів і смаків в вашому барі.

Для натхнення буде досить, щоб ваш гість розповів бармену, коктейль якого кольору, або смаку він, або вона хоче, і ваш бармен зробить спеціальний шедевр ексклюзивно для нього!

Кращі коктейлі цього літа - лимонади

Поради та ідеї з просування коктейлів

Кілька порад та ідей для творчого просування вашого коктейльного меню:

  • Протягом літнього сезону ви можете організувати школу по приготуванню коктейлів. Під час заходу подавайте коктейлі за спеціальними цінами.
  • Домовтеся з місцевими виробниками фруктів, і пропонуйте своїм гостям коктейлі на основі свіжого соку з фруктів, зірваних цього ранку спеціально для них. Використовуйте це для просування вашого ресторану або бару.
  • Старомодні домашні сиропи дуже популярні, наприклад можна приготувати сиропи з лемонграсу, граната, кардамону, імбиру, кориці і розмарину. Змішані з алкоголем, або газованою водою (діти будуть в захваті) дає новий підхід до старих смаків.
  • Не забувайте про щасливі години! Це ідеальна можливість для просування вашого коктейльного меню! Виберіть час, коли, як правило, до вас не приходить багато відвідувачів і дайте спеціальну знижку на деякі коктейлі тільки дамам. Вони будуть відчувати себе особливими, а хлопці обов’язково прийдуть!

Літо — це час спокою, любові та насолоди. Хороший коктейль дозволить Вам відчути себе, як ніби кожен день в році це літо!

Насолоджуйтесь!

Ваш Метр Рурто

Також читайте: Поради з управління вашим Баром. Як перестати втрачати гроші?
Самая лучшая похвала для автора – это ваш лайк в социальной сети

chooseamethod.com_

Присоединяйтесь к нашему Блогу! Уже более 2000 из ваших коллег сделали это и получают еженедельные советы о тенденциях в ресторанной индустрии.


Залишити коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *