Основи правильного освітлення в ресторані

правильне освітлення ресторану

Резюме: Уявіть, що ви в ресторані з вашим партнером. Інтер’єр гарний, обслуговування чудове, але світло настільки яскраве, що воно повністю руйнує і не дає насолодитися романтичною атмосферою. Відмінна їжа, гарне обслуговування і гарний інтер’єр не може заповнити відчуття дискомфорту, створеного яскравим світлом. При такому освітленні їжа змінює колір, м’ясо стає сірим, а овочі набувають блакитний відтінок. Це трагедія, в якій повністю винне неналежне освітлення.

Освітлення для людини

У сфері харчування, клієнт стоїть на першому місці. Перш за все, дуже важливо, щоб клієнт відчуває себе добре, і одним з найбільш важливих факторів у досягненні цієї мети є освітлення. Воно призначене в першу чергу для клієнта, а не для підкреслення архітектури ресторану, і це перше і останнє правило в створенні хорошого освітлення та правильно підібраної музики.

Гарне освітлення складається з об’єднання денного світла з електричним світлом. Денне світло, природне, найкомфортніше і завдання електричного світла – імітувати його. Ця комбінація дуже важлива, коли мова йде про приємне освітлення.

Колір освітлення теж важливий, так як це впливає на людські емоції і настрій. Слід бути обережним, з використанням декількох кольорів, так як неправильний вибір може дуже легко створити вульгарну, або циркову атмосферу. Кольори можуть бути використані, щоб підкреслити деякі деталі, або моменти, коли це необхідно. Вони також повинні бути скоректовані залежно від простору і кольору оточення.

Освітлення для їжі

    • Сніданок: необхідно багато світла, щоб клієнти могли читати ранкові газети, насолоджуючись сніданком і кавою.
    • Обід: якщо ви ресторан швидкого харчування, помірний рівень освітлення допоможе створити швидку оборотність клієнтів, особливо це необхідно для обідньої години пік.

Програма для ресторанів та барів

  • Вечеря: під час вечері потрібна низька інтенсивність світла, щоб створити романтичну і неквапливу атмосферу.

Освітлення для приміщення

Одна з головних помилок власників закладів, це те, що вони розміщують освітлення там, де це передбачено (де знаходяться кріплення і дроти), а не відповідно до їх функціонального призначення. Роботу вважають виконаною при установці освітлення, незалежно від того, де і з якою метою воно встановлено.

Успіх освітлення приміщення вимірюється враженням і почуттями людей, для яких приміщення призначається. Освітлення також повинно бути інтегрованим з архітектурою й іншою частиною інтер’єру.

Гарне освітлення визначає мету приміщення і як воно використовується. Це також визначає кількість необхідного освітлення. Наступним кроком є вибір світильників і їх форми, які найкраще підходять для приміщення.

У ресторанах й інших закритих закладах, освітлення повинно бути регульованим, вручну, або автоматично, для зміни в залежності від часу доби, кількості денного світла, і т.д.

Освітлення призначене в першу чергу для людини, а не для архітектури ресторану, або інтер’єру. Це перше і останнє правило в створенні гарного освітлення в будь-якому типі закладу. Ваш Метр Рурто

Також читайте: Як вибрати музику для ресторану / кафе
Самая лучшая похвала для автора – это ваш лайк в социальной сети

chooseamethod.com_

Присоединяйтесь к нашему Блогу! Уже более 2000 из ваших коллег сделали это и получают еженедельные советы о тенденциях в ресторанной индустрии.


Залишити коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *