Розкрутка ресторану як локації для весіль та банкетів

Розкрутка ресторану як локації для весіль та банкетів

Розкрутка ресторану як місця проведення весіль й інших урочистих подій — досить трудомісткий та тривалий процес. Але це безперечно варто витрачених зусиль. Приймаючи в себе весілля, або іншу урочисту подію, ви враз залучаєте до себе широку аудиторію, яку при правильному підході зможете конвертувати в лояльних клієнтів свого закладу.

Просування банкетного залу ресторану

Отже, весілля та інші банкети — це можливість охопити велику аудиторію. Гості, які побували у вас на весіллі в ресторані, — ваші потенційні клієнти. Якщо ви знаходитесь у великому місті, можливо багато хто з них до цього навіть не підозрював про існування вашого ресторану.

Якщо їм сподобається кухня та рівень обслуговування, вони з великою часткою ймовірності стануть вашими відвідувачами. Якщо, крім кухні, вам вдасться вразити гостей високим рівнем проведення заходу, вони ймовірно захочуть відзначити у вас власну урочисту подію. Не обов’язково весілля, це може бути ювілей, корпоративний захід і т.п.

До того, про вас дізнається величезне коло людей, які навіть не були присутні на івенті. Це друзі та знайомі гостей, з якими останні неодмінно поділяться своїми враженнями. Це і друзі гостей в соцмережах, які побачать фотографії з весілля.

Отже, вигоди очевидні. Що ж потрібно робити для залучення в ресторан молодят та як створити для них свято настільки незабутнє, щоб задіяти на повну “сарафанне радіо” і реакції в соцмережах?

Заявіть про себе як про весільну локацію

Навіть якщо у вас невеликий за площею заклад і, здавалося, б немає можливості приймати багатолюдні івенти, ви можете позицінувати себе як ресторан для маленького весілля. Сьогодні багато пар вважають за краще відзначати свій особливий день у вузькому колі найближчих людей і шукають для цього не великий зал з пафосним оформленням, а затишне атмосферне місце.

Онлайн-просування

Більшість нинішніх молодих — представники цифрового покоління, яке знаходиться онлайн 74% часу. Перше, що робить молода пара після заручин, — починає гуглити про все, що стосується організації весіль в їхньому місті. Виходячи з цього, ваша присутність в мережі безпосередньо визначає кількість бронювань банкетного залу, тому що перш ніж замовити ресторан для весілля більшість пар вивчає всі пропозиції доступні в інтернеті.

Програма для ресторанів та барів

  1. Додайте інформацію про ресторан в Google Мій бізнес. Вже додали? Відмінно, переконайтеся що там є інформація про можливість проводити урочисті заходи та фото ресторану з відповідним оформленням.
  2. Заохочуйте клієнтів залишати відгуки про вас всюди, де можливо. На тому ж Google Мій бізнес, на вашій сторінці в Facebook.
  3. Внесіть ваш заклад у всілякі онлайн-каталоги весільної тематики. Наберіть в пошуковій системі “весілля ресторан [ваше місто]”. На першій сторінці пошукової видачі ви побачите безліч сайтів “Все для весілля в [ваше місто]”, “Все банкетні зали [ваше місто]”. Щоб додати інформацію про свою компанію необхідно зв’язуватися з адміністрацією кожного окремого сайту.
  4. Створіть на сайті вашого ресторану окрему сторінку, присвячену організації весіль з докладним описом вашої пропозиції, фотогалереєю, відгуками та формою запиту. Форма повинна включати обов’язкові поля Дата і Формат івенту (Класичне застілля, Фуршет зі шведським столом і баром, Ваш формат), а також інші поля, які допоможуть вам сформулювати пропозицію для конкретної пари, яку ви презентуєте їм по телефон, або при особистій зустрічі.
  5. Просувайте себе як весільну локацію на своїх сторінках в соцмережах. Уникайте сухих постів в дусі “Приймаємо замовлення на весілля, банкети …”. Розміщуйте “живий” контент — закулісні фото та відео про те, як ви готуєтеся до заходу, деталі оформлення залу, роботу персоналу на кухні і в залі, а також подяки від молодят. Все те, що може бути цікаво вашим потенційним клієнтам.

Ефективний спосіб заявити про себе, особливо якщо ваш ресторан поки не дуже розкручений саме в якості місця для проведення банкетів, — реклама в Фейсбуці. Зокрема ви можете чітко позначити цільову аудиторію так, щоб ваше рекламне оголошення бачили тільки зацікавлені користувачі. Для цього необхідно налаштувати демографію наступним чином: Стать – Жіноча; Вік (на ваш розсуд); Сімейний стан – Зустрічається; Події з життя – Нещодавно заручені; Інтереси – Сім’я та стосунки / Весілля. Також не забудьте налаштувати пункт Місця, зазначивши свій населений пункт.

Таку рекламу в соцмережах потрібно ретельно відстежувати та коригувати таргетинг в залежності від того, хто найбільше взаємодіє з вашим оголошенням.

Таргетовану рекламу можна налаштувати й в Google, але тут це на порядок складніше. Можливо, вам буде потрібна допомога фахівця для цього.

Розкрутка офлайн

Ресторан — як правило, пункт номер один в списках майбутніх молодят, але все ж є місця, в яких наречені встигають відзначиться ще до пошуків банкетного залу. Це весільні салони (нерідко дівчата відвідують їх ще до того, як їм зроблять пропозицію), ювелірні магазини (перш, ніж зробити пропозицію, потрібно купити кільце, а після, звичайно ж, обручки), студії фото- та відеозйомки.

Знайомство і партнерство з бізнесами, зав’язаними на весільній тематиці, які працюють в тому ж ціновому сегменті, що і ви, може приводити до вас теплих (навіть гарячих!) клієнтів. А ви можете приводити до них.

Таке партнерство є взаємовигідним. Наприклад, якщо пара спершу домовляється з фотографом, але ще не визначилася з рестораном, він може порадити ваш заклад. Якщо до вас приходять майбутні молодята, у яких ще немає фотографа, ви також можете порадити свого партнера.

Де шукати партнерів? На тих же сайтах-каталогах, наприклад. Але найпростіший та швидкий спосіб — зв’язатися через соціальні мережі. Лайкніть та підпишіться на сторінки потенційних партнерів, запросіть їх зробити те ж саме. Чим більше у вас “друзів” з весільної індустрії, тим професійніше виглядає ваша сторінка.

Організація весілля в ресторані

Три ключові чинники, які враховуються майбутніми молодятами при виборі ресторану для весілля:

  • вартість
  • атмосфера в закладі
  • можливість персоналізації (наскільки ви готові підлаштовуватися під бажання клієнтів).

Як переконати їх провести свій особливий день саме у вас? Зробити все можливе, щоб задовольнити їх бажання. Чого ж хочуть майбутні молодята найбільше, плануючи своє весілля?

Бажання номер один для більшості наречених (і особливо їх батьків) — справити незабутнє враження на гостей. Зробити крутіше, ніж у всіх інших. Оригінально та незвично. Так, щоб про їхнє весілля розмови не вщухали ще мінімум півроку. А краще рік!

Допоможіть їм в цьому та отримаєте необхідний ефект: захоплені відгуки і “сарафани маркетинг”.

Весільне меню

Зазвичай меню на весілля складається виходячи зі смаків нареченого та нареченої. Але не забуваємо про головне прагнення — здивувати і вразити гостей. На весільному столі повинні бути страви, які люди зазвичай не їдять в повсякденному житті. Це не обов’язково повинні бути дорогі делікатеси.

Здивувати можна не тільки (і не стільки!) Інгредієнтами, скільки формою подачі. Наприклад, замість банальних бутербродів з ікрою можна подати роли з тонких млинців з тієї ж ікрою. Замість банальних салатів в загальних салатниках — тарталетки з тими ж салатами, різні канапе та порційні закуски. Із гарячих страв, знову ж таки, те, що гості не їдять кожен день, нехай навіть зі звичних продуктів. Страви на грилі, наприклад, включаючи овочі для гарнірів.

Обговорюючи з нареченим і нареченою меню, акцентуйте увагу на тому, що та чи інша страва справить враження на гостей, що завдяки незвичайним стравам про їхнє весілля будуть говорити та запам’ятають надовго.

Запропонуйте їм незвичайний весільний торт. Такий, з яким всі гості спочатку перефотографуються, перш ніж з’їсти. Дуже добре, якщо у вас є під рукою контакти майстра (ів), які створюють унікальні торти. Якщо у нареченого і нареченої різні уподобання в солодощах, можна приготувати торт-пазл з двох частин, або псевдо-торт, що складається з порційних тістечок.

Оформлення залу

Ви можете створити власний декор, який будете використовувати для всіх весіль в вашому ресторані. Майстерне оформлення може бути тим самим фактором, завдяки якому пари вибирають саме ваш ресторан для весілля серед безлічі варіантів.

Якщо ж у пари планується весілля певної тематики, або в чітко визначеному стилі, краще віддати все в руки нареченого та нареченої, і дозволити їм залучити до процесу професійних оформлювачів, які декорують приміщення так, як того хочуть винуватці свята.

Можливість зробити все по своєму смаку — важливий момент для тих, хто точно знає, яку хоче задати атмосферу на весіллі. Позбавивши клієнтів такої можливості, ви з великою часткою ймовірності просто відправите їх шукати інше місце.

Весілля як інструмент просування ресторану

Фокусуючись на бажаннях молодят, не забувайте й про свої цілі.

  1. Для того, щоб конвертувати гостей, які прийдуть на весілля, у своїх постійних відвідувачів, потрібно зробити так, щоб вони залишилися задоволеними не менш ніж замовники. Гостей на весіллях більше іншого цікавить їжа (ось так сюрприз, так?). І тільки потім музика, оформлення та інша весільна атрибутика. Тому особливу увагу варто приділити якості і подачі страв.
  2. Зробіть так, щоб гості активно постили фото з весілля в соцмережах. Це буде безкоштовною рекламою для вашого ресторану. Для цього створіть красиву оригінальну фотозону, знімки з якої всі охочі будуть інстаграмити. По можливості відстежуйте ці пости, лайкайте та відмічайтесь там в коментарях. Ідеї можна знайти в Pinterest. Просту фотозону можна спорудити самостійно, наприклад, у вигляді рамки. Для створення більш цікавої конструкції доведеться залучити професійних декораторів.

На Заході ресторани для проведення весіль стрімко втрачають позиції. Тамтешні молодята все частіше вважають за краще оригінальні локації звичним банкетним залам. Як майданчик для весільної вечірки використовуються парки, пляжі, дахи, музеї, історичні будівлі та навіть ферми.

На щастя для рестораторів, у нас ця тенденція ще не настільки помітна. Проте, помітне прагнення молодих пар провести свій особливий день оригінально, не так як інші. Від вашої готовності підтримати їх в цьому прагненні та підхопити креатив залежить ваш успіх, як весільної локації.

Успіхів та процвітання вашому бізнесу!

Ваш Метр Рурто

Самая лучшая похвала для автора – это ваш лайк в социальной сети

chooseamethod.com_

Присоединяйтесь к нашему Блогу! Уже более 2000 из ваших коллег сделали это и получают еженедельные советы о тенденциях в ресторанной индустрии.


Залишити коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *