Шеф-кухар, як основа брендингу вашого ресторану

Створення бренду з шеф-кухаря.

Створення бренду з шеф-кухаря стало дуже популярним у наших західних колег. Просування НЕ фірмового стилю, а живої людини викликає великий інтерес відвідувачів. Як зробити так, щоб страви вашого шефа захотіли спробувати всі?

У вас дизайн з креативним і продуманим інтер’єром, якісне обслуговування та смачна їжа, але що ви можете сказати самі про свій заклад? Працює воно на повну потужність?

Ресторанний брендинг

Побудова бренду ресторану один з найважливіших елементів успішного ресторанного бізнесу. Бренд — відмітний знак (логотип, дизайн і т.д.), який буде показувати, чим ваш ресторан відрізняється від інших, щоб люди його впізнавали.

Конкуренція в ресторанній справі зростає з кожним днем, як і вимоги відвідувачів. Недостатньо просто проводити раз в три місяці рекламну кампанію для залучення нових клієнтів. Маркетинг стає більш персоналізованим, і якщо ви хочете досягти успіху, то повинні викликати довіру у клієнтів.

Одне з очевидних рішень такого завдання — створення бренду з шеф-кухаря.

Чому зробити бренд з вашого кухаря це дуже вигідна справа?

  • знаменитий шеф-кухар підвищує рейтинг ресторану;
  • шеф-кухар професіонал своєї справи, зробить ваш заклад експертом в тій чи іншій кухні;
  • «Жива реклама» – просування людей і їх талантів викликає набагато більший інтерес. Люди люблять видовища, а не паперові листівки;
  • шеф-кухар, який готує ексклюзивні страви за власними рецептами для кожного відвідувача індивідуально, викликає довіру, і гості обов’язково захочуть їх спробувати;
  • ви станете привабливими для ЗМІ, про вас захочуть написати, і показати ваш ресторан.

Люди будуть повертатися в ваш ресторан, якщо їм було смачно і затишно. За хорошою їжею завжди стоїть хороший шеф-кухар і його команда. Це живі люди і вони дуже стараються, роблячи кулінарні шедеври для ваших відвідувачів.

Як зробити бренд з шеф-кухаря?

Бренд з шеф-кухаря — кухар ресторану

Як найвідоміші шеф-кухарі отримали таку популярність? Вивчивши їх біографії, ми отримуємо несподіваний результат. Вірите чи ні, але більшість з них не закінчило кулінарну школу, і навіть не пішли по стопах відомих батьків в сфері ресторанної справи. Наприклад, Джеймі Олівер, який як і раніше номер один в списку найбільш відомих шеф-кухарів в світі. Його кар’єра починалася з приготування їжі в сімейному пабі.

Після того, як він був випадково помічений компанією BBC в одному документальному фільмі, він зміг стати кухарем в улюбленому багатьма кулінарному ТВ-шоу. Він також випустив кілька кулінарних книг. Тепер, Джеймі Олівер прихильник руху за здорове дитяче харчування і власник кількох ресторанів.

Щоб стати гуру кулінарного мистецтва потрібно не просто вміти готувати, потрібно любити те, чим займаєшся вкладати душу в справу свого життя.

Організація роботи на кухні ресторану.

Отже, ви визначилися, що хочете зробити бренд з вашого шеф-кухаря. Але що робити, якщо у вас немає кандидата на цю роль, або ваш шеф-кухар недостатньо хороший для нового амплуа? Зосередьтеся на пошуку потрібного кандидата, уважно аналізуючи кожного.

Зверніть увагу не тільки на їх кулінарні здібності. Слідкуйте за якістю роботи, їх зовнішнім виглядом охайністю, творчим підходом до вирішення завдання теж має велике значення. Не забувайте, що ваш шеф-кухар повинен бути охайним і любити свою роботу.

Вибір шеф-кухаря на роль бренду дуже важливий. Однак не прагніть до того, щоб він не повинен бути кращим працівником в колективі. Перш за все, важлива харизма, енергія та бажання розвиватися.

Безпечні інвестиції для просування ресторану

Пошуки увінчалися успіхом і ви знайшли потрібну людину на роль бренду. Він з ентузіазмом сприйняв Ваш пропозицію, і тепер ваша задача вкласти кошти для поліпшення його здібностей.

Перш за все потрібно вибрати кращу кулінарну школу для підвищення рівня кваліфікації. Відвідуючи школу можна дізнатися не тільки секрети приготування страв, а й те, як потрібно себе вести, коли ти стаєш складовою успішності ресторану – «Обличчям ресторану».

Переконайтеся, що ваш кандидат готовий відвідувати цю школу, хоче навчатися, і що він зможе приділяти роботі набагато більше часу, ніж раніше. Подумайте про укладення нового договору на більш вигідних умовах співпраці.

Програма для ресторанів та барів

Використовуйте харизму вашого шеф-кухаря

Брендинг ресторану. Шеф кухарДуже важлива наявність у шеф-кухаря власного стилю. Це може бути чарівність, спортивна фігура, почуття гумору, креативне хобі і т.д. Людина повинна бути цікавою і тоді люди захочуть з нею познайомитися ближче. Використовуйте риси характеру вашого шеф-кухаря для створення неповторного образу гуру кулінарії вашого ресторану.

Не полінуйтеся самі дізнатися про свого шеф-кухаря якомога більше інформації: улюблений вид спорту, улюблена музика, де він любить проводити час. Такі деталі допоможуть вам зрозуміти, як далі працювати з людиною.

Не забувайте також, що відмінна риса в зовнішньому вигляді обов’язково викличе інтерес відвідувачів: незвичайні жести, робоча форма, манера спілкуватися і т.д. Не обов’язково мати досконалі пропорції тіла, щоб подобатися та привертати увагу.

Відкрийте таємницю створення страв на вашій кухні

Що відбувається на вашій кухні? Люди дуже люблять дивитися, як їх замовлення готується. Ви можете зробити це двома способами, щоб продемонструвати довіру до своїх клієнтів і відкрити завісу таємниці створення кулінарних шедеврів.

Влаштовуйте невелику шоу для відвідувачів по певних днях. Ваш шеф-кухар готуватиме свої коронні страви разом із зіркою екрану, або популярним блогером. Обов’язково зніміть відео та розмістіть його на YouTube каналі свого закладу. Це справить відмінне враження на відвідувачів і дозволить зацікавити нових гостей вашим шеф-кухарем.

Щоб люди змогли познайомитися ближче з шеф-кухарем, використовуйте міські пікніки та свята. Фестивалі їжі широко поширені по всьому світу і це відмінна можливість продемонструвати таланти вашого ресторану. Крім того, на таких заходах можна отримати масу корисної інформації і завести нові знайомства. Ваш шеф-кухар повинен бути публічною особою і з’являтися якомога частіше на заходах такого типу. Так, його будуть впізнавати, і ви отримаєте більше нових клієнтів.

Кожен ресторан повинен мати свою власну історію. Це можуть бути цікаві події з життя вашого шеф-кухаря. Люди із задоволенням читають про життя інших людей. Ви можете зробити рекламний макет, який вони зможуть вивчити, поки будете готувати їх замовлення. Історія професійного шляху вашого шеф-кухаря дозволить максимально зблизитися та викличе довіру у відвідувачів.

Не дивуйтеся, якщо ваші гості звернуться з проханням зустрітися з шеф-кухарем особисто. Візуальний контакт і спілкування створює упевненість в якості страв, та сприятливо впливає на відвідувачів. Ви побачите, що вони обов’язково порекомендують вас своїм друзям.

Куховарська книга, або написання статей в інтернеті?

Майже всі відомі шеф-кухарі опублікували кілька книг. Чи є у вашого шеф-кухаря талант для написання? Він може стати автором кулінарної книги? Публікація книги з рецептами і кулінарними порадами відмінний інструмент для просування ресторану. Це акцентує увагу на досвід та якість роботи вашого шеф-кухаря.

Кулінарне шоу для просування ресторануУчасть в кулінарному телешоу як елемент просування ресторану

Останні кілька років величезною популярністю користуються телешоу про приготування їжі. Концепція таких передач дуже проста: це реаліті-шоу з живою аудиторією, де відомі кухарі демонструють свої здібності публіці. Це відмінний спосіб для просування бренду ресторану. Такі шоу мають високий рейтинг, і це прекрасна можливість продемонструвати всім образ вашого шеф-кухаря в кулінарному світі. Більш того, такі шоу дозволять вашій зірці навчитися спілкуватися з аудиторією, відчути себе головним та набратися досвіду – адже в більшості випадків, журі такої телепередачі висококваліфіковані працівники ресторанного світу.

Після участі в кулінарному шоу до вас будуть заходити з цікавості, але якщо гостям у вас сподобатися ви отримаєте постійних клієнтів.

Шеф-кухар ресторану – просування в інтернеті

Просування бренду в соц мережахСтворення унікального профілю в Інтернеті є неминучим, ефективним і доступним для всіх. Назву кілька переваг онлайн-брендингу вашого шеф-кухаря.

Сайт ресторану. Тут люди повинні знайти всю інформацію, яка може цікавити їх про ваш ресторан. Наприклад, прочитати меню, віртуальний тур по ресторану, подивитися, розташування, або забронювати столик онлайн.

Додайте цікавий контент від вашого шеф-кухаря. Це може бути рецептура страви, фотографії, або кулінарні нотатки. Ви можете відвести окремий розділ свого сайту під Блог. Якщо ваш шеф-кухар не зможе впоратися із завданням написання статей, ви завжди можете звернутися до професіоналів і заплатити за унікальний контент.

Особиста Веб-сторінка. Ви можете вкласти кошти в створення особистого веб-сайту для вашого шеф-кухаря. Це, безумовно, викличе інтерес, і дасть можливість людям відвідати сторінку та довіритися вашому професіоналу.

Створити профіль в соціальних мережах ЗМІ. Активність в соціальних мережах, таких як Facebook, або Twitter вже є обов’язковим для будь-якого бізнесу. Саме акаунт людини, який представляє бізнес, а не сторінка ресторану, викличе більший інтерес в аудиторії. Люди вважають за краще взаємодіяти з реальними людьми, коментувати і ділитися своїм контентом, ніж просто мати справу з логотипом ресторану, не знаючи, хто за ним стоїть.

Поради: Не забудьте використовувати особисті фотографії і повне ім’я вашого шеф-кухаря для соціальних профілів ЗМІ.

Персоналізація бізнесу підсилює зв’язок з потенційними і існуючими гостями, наблизить вас до користувачів вашого сервісу, дозволяє вам легко та просто з’ясувати їх бажання і пропозиції. Спілкуйтеся зі своїми гостями і стежте за регулярними оновленнями інформації на сторінці вашого шеф-кухаря.

Висновок: Я знаю, багато хто з вас поставилися до цієї статті недовірливо і поблажливо. І це тому, що у нас немає такого розвиненого ставлення до бренду шеф-кухаря як на Заході. А тепер просто приміряйте це до себе. Відчуйте себе відвідувачем ресторану. Уявіть, як під час вечері в зал виходить людина в ковпаку та формі, і дякує всім за увагу до його мистецтва приготування їжі. Потім підходить до кожного столика і невимушено спілкується, цікавлячись смаками та побажаннями. Хіба це не приємно? Хіба не хочеться приходити в такий ресторан ще? Просто зважтеся і зробіть це!

Також читайте:Як управляти колективом ресторану
Самая лучшая похвала для автора – это ваш лайк в социальной сети

chooseamethod.com_

Присоединяйтесь к нашему Блогу! Уже более 2000 из ваших коллег сделали это и получают еженедельные советы о тенденциях в ресторанной индустрии.


Залишити коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *