Як управляти колективом кафе / ресторану

команда колектив ресторану

Резюме: Комунікація зі співробітниками в кафе, піцерії, або ресторану не така вже й проста задача. Справжнє мистецтво ведення бізнесу – це управляти командою різних людей приймаючи, що кожен з них індивідуальна особистість і при цьому отримувати той результат, який вам потрібен .. Це вміння топ-менеджера в сфері гостинності і тема цього тексту.

Команда, як годинниковий механізм

Незалежно від того чи мають ваші співробітники досвід в сфері ресторанного бізнесу та індустрії гостинності, завжди дуже непросто створити міцну команду, в якій кожен відчуває себе частиною цілого і чітко розуміє свою роль та значимість. Уявімо, що ваша команда — це годинниковий механізм. Кожна деталь цього механізму виконує свою роль, велику чи маленьку. Без співпраці, відповідальності і взаємної підтримки годинник не буде показувати правильний час. Те ж саме відбувається з командою співробітників. Дуже важливо визначити графік роботи персоналу в ресторані. Але з чого ж почати і як досягти такої гармонії?

Автоматизація ресторану з Pos Sector

У лідера завжди має бути рішення

В рамках ієрархії компанії її керівник, або директор є лідерами, від яких очікують вирішення будь-якої проблеми, що виникла в будь-який час. Вся команда очікує від лідера визначення завдань і впевненості в їх реалізації, якщо співробітники впевнені у своєму керівнику і своїй роботі, то й виконувати свої завдання вони буду на належному рівні. Члени команди завжди розраховують на довіру всередині колективу. Від лідера очікують створення єдиного цілого механізму з числа окремих співробітників і організації злагодженої роботи.

співпраця для посередників

Діалог — ключ до всього

Для того, щоб досягти гармонії в колективі, лідер повинен бути прикладом у всьому. Він, або вона завжди повинні вникати в деталі і в простій формі пояснювати проблеми і пропонувати рішення. Лідер повинен говорити зі співробітниками, слухати та приймати всі хороші ідеї, незалежно від кого вони надходять. Адже якщо ідея хороша і допоможе поліпшити бізнес, чому б її не використовувати. Таким чином, лідер проявляє повагу до думок співробітників і сприяє більш тісному співробітництву всередині команди.

Програма для ресторанів та барів

Як лідер, вам не потрібно розділяти бізнес і емоцій. Зрозуміло, що ваші ділові рішення є об’єктивними і, на вашу думку, кращими на даний момент. Однак, прояви розуміння, в разі помилки і прийняття хороших ідей, від співробітників, призведе ваш колектив до гармонії. З цього моменту ваша команда почне вас поважати і довіряти. Ваші рішення прийматимуть беззастережно. Адже співробітники будуть відчувати себе командою під вашим керівництвом. Головне завжди пам’ятайте з двох бід завжди вибирайте найменшу.

Перш за все правда

У разі якщо ви не можете вирішити будь-яку проблему, будьте чесними з вашими співробітниками. Якщо ви обіцяєте знайти рішення, ви повинні самі в це вірити. Не обманюйте та не видавайте бажане за дійсне, так як ваша нечесність стане очевидною для співробітників. Заохочуйте хорошу поведінку членів вашої команди і карайте за погане. Не варто забувати про мотивацію команди вашого ресторану. Не витрачайте багато часу на прийняття рішення, робіть це швидко і чітко донесіть його до колективу. Таке ставлення буде сприяти гарній роботі вашого закладу і відсутності невирішених проблем. Будьте сильним лідером, який вірить в те, що робить все можливе в інтересах своєї команди.

Удачі! Ваш Метр Рурто.

Також читайте: Поради Графік роботи персоналу в ресторані
Самая лучшая похвала для автора – это ваш лайк в социальной сети

chooseamethod.com_

Присоединяйтесь к нашему Блогу! Уже более 2000 из ваших коллег сделали это и получают еженедельные советы о тенденциях в ресторанной индустрии.


Залишити коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *