Управлінський облік

Облік для власника і керівника

Кожен власник ресторану хоче бачити короткий звіт про день, тиждень чи місяць роботи ресторану. Вся необхідна інформація поєднана в короткий Звіт про дні ресторану. Такий звіт формується автоматично, перед початком наступного Рабочого Дня (Ресторан > Процес).

Самі звіти можна переглянути на вкладці Звіт про день (сторінка Статистика)

Звіт про дні формується на основі всіх чеків за робочий день. Заглибитися в аналітику продажів можна на сторінці Статистика.

Більш детальний розбір конкретних чеків можна здійснити на вкладці Продажі

Аж до аудиту дій по конкретним замовленням:

Облік для адміністратора, Касира

Облік касових змін допоможе Адміністратору і старшому касиру зручніше контролювати касу при закритті ресторану і протягом дня.

Для цього в ORTY є поняття Касової зміни (Х-звіт).

ORTY формує Х-звіт за кожним касовим терміналом, який розрахував хоча б одне замовлення в один момент часу. Тобто, якщо Касир, Кур’єр або Адміністратор (Офіціанти в ORTY не можуть розраховувати замовлення) розрахував хоча б одне замовлення на терміналі (через телефон або планшет) в ORTY – на цьому пристрої створилася Касова зміна, яка покаже скільки готівки повинно бути у співробітника в момент, коли такий співробітник буде здавати свою зміну.

Така гнучкість дозволить  Кассирам синхронно розраховувати гостей, будучи відповідальними за гроші, які вони збирають. Касові зміни можна здавати скільки завгодно раз за день.

Врахуйте, що якщо на терміналі працювало кілька співробітників, які розраховували гостей – Касова зміна створюється по всім співробітникам на цьому терміналі.

Розглянемо приклад:

Внутрішні процедури ресторану передбачають що офіціант розраховує гостей, не здаючи кожен чек старшому касиру.

Офіціанти можуть розраховувати замовлення, поки у них не набереться порогова сума (наприклад, 3000 грн).

У момент коли сума набралася – офіціант зобов’язаний здати старшому касиру готівку, попередньо здавши касову зміну.

Здача зміни фіксується в ORTY і дублюється на чек – відповідно старший касир приймає готівку відразу зі звітом, який може відразу ж і підкласти в грошовий ящик.

І так кожна транзакція за день повинна буде увійти в як мінімум 1 звіт про зміну! Уявляєте як спроститься здача каси?

Старший касир, перераховуючи касу, по суті, просто переконується що всі касові зміни вже закриті і каса по ним здана.

Коли касир переконався, що гроші в касі, і Z-звіти платіжних терміналів збігаються зі значенням в Звіті за день, він здає такий звіт. Всі співробітники з роллю Керуючий отримують на пошту копію Звіту про день ресторану.


  • Перевірити які продажі ще не увійшли в Х-звіт можна в Адмін панелі Статистика > Продажі.
  • Переглянути всі здані касові звіти (і здати їх за співробітника) на терміналі може будь-який співробітник з роллю Менеджер і вище, на сторінці Х-звіти.
  • Переглянути всі здані в ресторані Х-звіти можна на відповідній сторінці Статистика>Х-звіти.

Облік касових змін в ресторані за замовчуванням вимкнений. Ви можете включити такий облік на сторінці Ресторан > Процес:

Поки облік змін вимкнений, Звіт про дні ресторану формується автоматично.

Старший касир може звіряти готівкову касу, Z-звіти з платіжних терміналів і Z-звіти фіскальних реєстраторів зі Звітом за день.

.