Робота з залишками складу

Крок 1

 Створюємо сховище:

Інвенторі-Довідники-Сховища-Додати сховище-Заповнюємо поля-Зберегти

Крок 2

  Створюємо категорії інгредієнтів:

Інвенторі-Довідники-Категорії інгредієнтів-Додати категорію інгредієнтів-Заповнюємо-Зберегти

Крок 3

  Додаємо інгредієнти:

Інвенторі-Довідники-Інгредієнти-Додати інгредієнт-Заповнюємо-Зберегти

Вказуємо назву, категорію, поріг запасів це значення необхідно щоб система могла вас повідомити про те що даний інгредієнт закінчується на складі через адміністративний телеграм бот або знаком попередження:

Далі продовжимо прописувати фасовку кг, л, шт.

У разі коли цей інгредієнт в (л) і ви будете додавати його в напівфабрикат з виходом в (кг), вкажіть в цьому інгредієнті вага одиниці, для коректного розрахунку виходу напівфабрикату. 

Для розрахунку брутто і нетто вкажіть%: Очищення, Варки, Жарки, Тушкування, Запікання на вибір.

Крок 4 

  Напівфабрикат

Інвенторі-Довідники-Інгредієнти-Додати інгредієнт-Вибираємо “Напівфабрикат” -Заповнюємо-Зберегти

Вводимо назву напівфабрикату, вибираємо фасовку, поріг запасу, категорію, приблизну вартість (не обов’язково), загальний відсоток% очищення, варіння, смаження, тушкування, запікання якщо це необхідно, введення цих значень допоможе в коректному підрахунку брутто і нетто при додаванні даного напівфабрикату в інший напівфабрикат.

Карта напівфабрикату:

Додаємо інгредієнти напівфабрикату і їх кількість.

Проставляємо галочку біля методу приготування даного інгредієнта або напівфабрикату, це відобразить коректне брутто по інгредієнту.

Розрахунок брутто в напівфабрикаті здійснюється від зазначеного% в самому інгредієнті.

Після додавання всіх інгредієнтів нам відобразитися кількість “вихід” інгредієнта а також собівартість.

І останній етап це вибір коли буде списаний напівфабрикат і інгредієнти що в нього входять:

  1. За замовчуванням (галочка неактивна), напівфабрикат буде списаний в момент продажу пов’язаних з ним товарів.
  2. У режимі “Заготівля” (галочка активна), напівфабрикат необхідно приготувати, щоб поповнити запас на складі (операції – виробництво).

Зберігаємо наш напівфабрикат натисканням на кнопку “зберегти” в правому верхньому кутку.

Тепер ми готові до заповнення карти інгредієнтів.

В адміністративній панелі Меню-Вибрати потрібне-Редагування страви-Вкладка склад-Заповнюємо-Зберегти

Для того щоб склад почав функціонувати в інвенторі додаємо:

Постачальника: 

Довідники-Постачальник-Додати постачальника-Заповнюємо-Зберегти

Контрагента: 

Довідники-Контрагент-Додати обліковий запис-Заповнюємо-Зберегти

 Рахунки:

Довідники-Рахунки-Додати рахунок-Додати рахунок-Заповнюємо-Зберегти

 Фасовка:

Довідники-Фасовка-Додати фасовку-Заповнюємо-Зберегти

Приклад: Інгредієнт у нас в шт, ми будемо робити поставку не в шт а в ящиках, створюємо дану фасовку, 1 ящик буде дорівнює 12шт. При поставці 3-х ящиків система автоматично перерахує кількість поставленої продукції в штуках а це 36шт, до інгредієнту додається ця кількість.

 Виробництво:

Якщо ви вибрали в напівфабрикаті режим “Заготівля” (галочка активна), напівфабрикат необхідно приготувати, щоб поповнити запас на складі перейдіть в операції – виробництво.

Поставка:

Операції-Поставка-Заповнюємо-Зберегти

Після збереження цієї дії в історії відобразитися рух продукту зі значенням + в стовпці поставка.

При здійсненні продажу, ми можемо побачити кількість проданого інгредієнта в історії: його значення відображається зі знаком мінус.

Приклад замовлення: ми продали 2 товари огірок і помідор в кількості по 5 порцій що дорівнює 500 грам кожного інгредієнта.

Інвентаризація:

І на завершальному етапі проведемо інвентаризацію.

Склад-Інвентаризація-Провести інвентаризацію-Вводимо кількість підрахованих інгредієнтів на складі в рядок фактичний залишок-Зберегти

Також є можливість створювати чернетку інвентаризації, при проведенні інвентаризації та внесенні фактичних залишків, ви можете вийти і продовжити інвентаризацію через деякий час, все що було введено раніше фіксується. Дата проведення буде тією що і дата збереження.

Чернетку дуже зручно використовувати для введення залишків персоналом, які ви зможете перевірити, внести зміни і тільки тоді, зберегти або видалити.

  Історія в стовпці інвентаризація, відобразиться її результат: 

  1. На складі ми не дорахувалися 100 грам “Цибуля ріпчаста”
  2. Інгредієнта “Огірок” у нас більше на 100 грам
  3. “Помідор” цього інгредієнта залишилося стільки скільки і очікувалося.

 Переміщення:

При необхідності ми можемо переміщати інгредієнти між сховищами, але тільки в тому випадку якщо сховищ 2 і більше:

Операції-Переміщення-Заповнюємо-Зберегти

Після переміщення інгредієнт відобразитися на складі в сховище в яке його перемістили.

Списання:

Операції-Списання-Вказуємо сховище, інгредієнт, кількість і причину списання-Зберегти

Списується інгредієнт з самої пізньої поставки, списання відображається в історії.

Додаткові інструменти:

Вивантаження файлів CSV з інформацією по операціям:

  • Списання
  • Інвентаризація
  • Залишки на складі

Для вивантаження файлу списання, перейдіть в операції, натисніть на операцію списання, натисніть на значок завантаження.

Файл списання, можна завантажити перейшовши в склад, інвентаризація, натисніть на будь-яку вже проведену і натисніть на значок завантаження.

Залишки на складі завантажте, перейшовши в склад, натиснувши на знак завантаження.