Як додати інгредієнти

Інгредієнти – це продукти, що використовуються для приготування страв та напоїв у закладі. Наприклад, мука для випічки або м’ята для лимонадів.

Щоб додати інгредієнти:

  1. Відкрийте вкладку Меню → Інгредієнти в адмін-панелі.
  2. Натисніть кнопку Додати.
  3. Напишіть назву, виберіть категорію інгредієнтів та одиницю виміру.
  4. У полі Штрих код напишіть 13-значне число штрих-коду.
  5. Вкажіть відсотки втрат при обробці: очищення, варіння, смаження, тушкування або запікання.
  6. Натисніть Зберегти.

💡 Під час створення тех. карт або напівфабрикатів з ваговими інгредієнтами, вкажіть бажану вагу нетто та метод обробки. Залежно від встановленого відсотка втрат програма розрахує брутто і визначить витрату продуктів.

☝️ Якщо відредагувати відсоток втрат при приготуванні інгредієнта, зміниться брутто у тех. карті та напівфабрикатів, в які він входить.

Щоб використовувати інгредієнти в кількох тех. картах, об’єднайте їх у напівфабрикати.