Як працювати зі складом

У розділі Складви будете додавати поставки, стежити за залишками, списувати інгредієнти та проводити інвентаризацію.

💡 Перед тим як додати постачання, створіть інгредієнти та товари, які зберігатимуться на складі.

Зробіть постачання продуктів

Постачання – це прибуткові накладні. Зробіть своє перше постачання інгредієнтів та товарів на склад, щоб Poster розрахував собівартість страв та напоїв, а ви контролювали залишки продуктів на складі:

  1. Перейдіть на вкладку Склад → Поставки та натисніть Додати.
  2. Увкажіть датута часнадходження товарів на склад.
  3. Виберіть постачальникаабо додайте нового, якщо його немає у списку.
  4. Виберіть склад, на якому зберігатимуться ці продукти.
  5. У полі Оплатанатисніть + Додати платіж та виберіть Рахунок, з якого проведете оплату поставки.
  6. Виберіть інгредієнтиабо товари, вкажіть їх кількість, ціну за одиницю товару або загальну суму поставки.
  7. Натисніть Зберегти.

💡 Якщо ви хочете пізніше сплатити поставку, працюйте з постачальниками в борг.

💡 Щоб додавати на склад постачання ящиками або упаковками, використовуйте фасування.

Додайте склади

Щоб контролювати залишки, в Poster за замовчуванням створено «Склад 1». Якщо у вас кілька цехів приготування, наприклад «Бар» та «Кухня», створіть додаткові склади:

  1. Перейдіть на вкладку СкладСкладита натисніть Додати.
  2. Напишіть його назвуі адресу.
  3. Поставте галочку в пункті Заклади, щоб прив’язати склад до однієї або кількох точок продажу. Тоді інгредієнти та товари списуватимуться автоматично під час продажу на терміналі.
  4. Натисніть Зберегти.

💡 Якщо на різних складах закладу зберігаються однакові інгредієнти, налаштуйте правила списання, щоб вказати, звідки вони списуватимуться. Наприклад, лимони чи молоко.

Зробіть переміщення

Якщо у вас кілька складів, переміщуйте між ними інгредієнти, товари та страви:

  1. Перейдіть на вкладку СкладПереміщеннянатисніть Додати.
  2. Виберіть датута час.
  3. І вкажіть з якого і на який складперемістити продукти.
  4. Виберіть товарита вкажіть кількість.
  5. Натисніть Зберегти.

Зробіть ручне списання

Автоматичне списання складових інгредієнтів відбувається під час продажу. Якщо у продукту на складі закінчився термін придатності або він списаний з іншої причини, зробіть ручне списання:

  1. Перейдіть на вкладку СкладСписаннята натисніть Додати.
  2. Вкажіть датуі час.
  3. Виберіть склад, де зберігаються товари.
  4. І вкажіть причинусписання товару або додайте нову, якщо її немає у списку.
  5. Напишіть коментар, щоб додати причину списання. Наприклад, причина – опрацювання тех. карти, а коментар – складання літнього меню.
  6. Виберіть товар або інгредієнт, його кількістьта напишіть додаткові деталі.
  7. Натисніть Зберегти.

Подивіться звіт з руху

Щоб контролювати списання товарів та інгредієнтів зі складу, переглядайте звіт руху за вибраний період:

  1. На вкладці СкладЗвіт рухунатисніть на календарі виберіть звітний період.
    ☝ Інформація відображається за календарний день, а не за касову зміну.
  2. Виберіть склад, щоб переглянути рух товарів тільки по кухні або бару і перевірити собівартість залишків на цьому складі.
  3. Виберіть типзалишків та категорію. Наприклад, «Інгредієнти» – це тип залишків, а категорія – «Морепродукти».
  4. Натисніть + Фільтр, щоб переглянути інформацію щодо конкретних продуктів на складі.
  5. Натисніть у верхньому правому куті на , щоб вибрати які стовпці приховати або відображати у звіті.
  6. Натисніть назву стовпця, в якому хочете відсортувати дані.
  7. Перевірте початковупідсумкову вартість продуктів за обраний період.
  8. У стовпці Надходженнянатисніть на біля одиниці виміру товару, щоб подивитися по ньому кількість та суми поставок, виробництва та інвентаризації.
  9. У стовпці Витратинатисніть на , щоб переглянути кількість та суми продажів, ручні списання, виробництва та інвентаризації.
  10. Подивіться внизу таблиці підсумкові суми всіх продуктів за вибраний період.

💡 Натисніть Експорт, щоб завантажити Excel-таблицю з інформацією про рух товарів та інгредієнтів на складі або натисніть Друк, щоб надрукувати звіт.

💡 Собівартість інгредієнтів та товарів розраховується на підставі постачання за методом середньозваженої собівартості.

💡 Щоб вчасно робити закупівлі, налаштуйте ліміти інгредієнтів і товарів та увімкніть оповіщення про залишки на складі.

Проведіть інвентаризацію

Інвентаризація – це перевірка залишків товарів на складі за вибраний період. Poster порівнює плановані та фактичні залишки на складі, щоб показати результат інвентаризації – різницю між залишками у кількості та грошах:

  1. Перейдіть на вкладку СкладІнвентаризаціїта натисніть кнопку Додати. ☝️ Проводіть інвентаризацію в одній вкладці браузера, не дублюйте їх.
  2. Виберіть склад, де хочете провести інвентаризацію.
  3. Виберіть, коли ви плануєте перевірити залишки:
    Заднім числом та вкажіть дату та час, на які ви порахували фактичні залишки;
    Часом проведення, якщо порахуєте залишки зараз.
  4. Виберіть тип інвентаризації:
    Повна, якщо хочете перевірити всі залишки продуктів складі;
    Часткова, щоб порахувати залишки конкретних продуктів чи категорій. Знайдіть їх за допомогою швидкого пошуку та позначте галочками.
  5. Натисніть Зберегти.
  6. Заповніть стовпець Фактичний залишок. Напишіть кількість товарів та інгредієнтів на складі, щоб Poster автоматично порахував різницю у грошах та кількості товарів.☝️ У стовпці Ост. на початок відображаються залишки за підсумками попередньої інвентаризації, тому надходження та витрати вказані за період з останньої інвентаризації для кожного з продуктів.
  7. Натисніть Провести інвентаризацію.

Залишки товарів та інгредієнтів зміняться на фактичні, які ви зазначили.