Інвентаризація – це перевірка залишків товарів на складі за вибраний період. Poster порівнює плановані та фактичні залишки на складі, щоб показати результат інвентаризації – різницю між залишками у кількості та грошах.
Щоб провести інвентаризацію:
- Відкрийте вкладку Склад → Інвентаризації в адмін-панелі.
- Натисніть кнопку Додати.
- Виберіть склад, де хочете провести інвентаризацію.
- Виберіть, коли ви плануєте перевірити залишки: – Заднім числом та вкажіть дату та час, на які ви порахували фактичні залишки; – Часом проведення, якщо порахуєте рештки зараз.
- Виберіть тип інвентаризації: – Повна, якщо хочете перевірити усі залишки продуктів на складі; – Часткова, щоб порахувати залишки конкретних продуктів чи категорій. Знайдіть їх за допомогою швидкого пошуку та позначте галочками.
- Натисніть Зберегти.
- Заповніть стовпець Фактичний залишок. Напишіть кількість товарів та інгредієнтів на складі, щоб Poster автоматично порахував різницю у грошах та кількості товарів. ☝️У стовпці Зал. на початок відображаються залишки за підсумками попередньої інвентаризації, тому надходження та витрати вказані за період з останньої інвентаризації для кожного з продуктів.
- Натисніть Провести інвентаризацію.
Залишки товарів та інгредієнтів зміняться на фактичні, які ви зазначили.
☝ Виконуйте інвентаризацію в одній вкладці браузера, не дублюйте їх.
💡 Якщо на момент інвентаризації у вас залишилися готові страви або напівфабрикати, введіть їх кількість у вкладці Тех. карти та напівфабрикати. Заповніть стовпець Фактичний залишок та Poster розіб’є залишки напівфабрикатів та готових страв на інгредієнти та відобразить їх кількість у стовпці Фактичний залишок у стравах та напівфабрикатах.
💡 Якщо ви використовуєте виробництво, заповніть стовпець Фактичний залишок у вкладці Виробництво.
Якщо ви помилилися під час перевірки залишків на складі, відредагуйте інвентаризацію. Для цього у вкладці Склад → Інвентаризації поруч із проведеною повною інвентаризацією натисніть Переглянути та всередині неї — Відкрити період та редагувати. Тепер ви можете редагувати поставки, списання, переміщення та виробництва, які створили до дати цієї інвентаризації. Напишіть актуальні фактичні залишки та проведіть інвентаризацію.
☝️За одним складом на редагуванні може бути лише одна інвентаризація.
🗑 Ви можете видалити останню інвентаризацію.
☝️ Редагувати та видаляти інвентаризації можуть лише працівники з повним доступом до адмін-панелі.
Щоб знайти причини розбіжностей, перегляньте рух товарів та інгредієнтів в інвентаризаційному періоді:
- У стовпцях Найменування та Залишок на початок переглядайте товари та інгредієнти, за якими були рухи на цьому складі, та їх кількість.
- У стовпці Надходження натисніть на ▼ поруч із товаром, щоб переглянути поставки та переміщення на цей склад.
- Натисніть на ▼ у стовпці Витрата, щоб переглянути продажі товарів та страв з цим інгредієнтом.
- Натисніть на ▼ у стовпці Списано, щоб переглянути ручні списання зі складу.
- У стовпці Запланований залишок переглядайте кількість товарів або інгредієнтів, яка має бути на складі з урахуванням усіх продажів, списань чи переміщень.
Для проведення інвентаризації на складі роздрукуйте інвентаризаційний лист.