Щоб контролювати кількість проданих страв, % food cost та суму виручки, переглядайте статистику продажу товарів.
Щоб переглянути статистику продажів товарів:
- Відкрийте вкладку Статистика → Товари в адмін-панелі.
- Натисніть у верхньому правому куті на календар і виберіть звітний період.
- Виберіть зі списку, що випадає категорію товарів і тех. карт.
- Виберіть заклад, якщо у вас їх кілька.
- Виберіть офіціанта, щоб переглянути історію продажу кожного співробітника.
- Подивіться товари та їх кількість, суму знижки, валовий оборот, виручку, прибуток та food cost.
- Натисніть у верхньому правому куті на ⿲, щоб вибрати які стовпці відображати у статистиці продажів товарів: цехи, середня собівартість та ціну, відсоток націнки, оплату бонусами та додатковими методами.
- Натисніть назву стовпця, в якому хочете відсортувати дані.
💡 Натисніть Експорт, щоб завантажити Excel-таблицю зі статистикою продажу товарів або натисніть Друк, щоб надрукувати звіт про продукти.
💡 Щоб вивантажити статистику продажу кожного товару з деталізацією по кожному робочому дню вашого закладу, у вкладці Статистика → Товари натисніть у правому верхньому кутку Експорт, виберіть По днях та натисніть Вивантажити.
💡 Food cost – це відсоткове співвідношення собівартості та ціни продажу.
💡 Щоб дізнатися, які товари користуються у клієнтів попитом і приносять закладу більше виручки, натисніть назву товару і Poster побудує діаграму його продажів.
☝️ Видалені товари залишаються у статистиці та виділяються червоним кольором.
Щоб офіціант якнайшвидше знаходив популярні страви, поміняйте порядок товарів на терміналі.