организація работи ресторану


10 способів сформувати справжню дрім-тім у ресторані
Для ресторатора, Поради персоналу |
17.10.2019

10 способів сформувати справжню дрім-тім у ресторані

Найм та утримання персоналу в ресторанній індустрії завжди залишається однією з найбільш гострих і вічно актуальних проблем. Буває так, що старі, перевірені методи найму раптом більше не працюють і тоді...


Сезон літа відкритий: як отримати максимум прибутку від літнього майданчика кафе чи ресторану
Для ресторатора |
17.05.2019

Сезон літа відкритий: як отримати максимум прибутку від літнього майданчика кафе чи ресторану

Навесні з настанням перших теплих днів ресторатори приймаються за облаштування літніх майданчиків, потираючи руки в очікуванні напливу відвідувачів й збільшення прибутку після затишшя холодних місяців. Відкриття літнього майданчика збільшує прибуток...


Розширення ресторанного бізнесу: як масштабувати успіх грамотно і без ризиків
Для ресторатора |
04.03.2019

Розширення ресторанного бізнесу: як масштабувати успіх грамотно і без ризиків

Резюме: Як масштабувати ресторанний бізнес, не втративши те, що є зараз? Яких результатів потрібно досягти, щоб з упевненістю братися за відкриття іншого закладу? Які можуть бути труднощі розширення бізнесу? Відповіді...


Організація доставки з ресторану: Сторонні сервіси VS Власні кур'єри
Для ресторатора |
21.01.2019

Організація доставки з ресторану: Сторонні сервіси VS Власні кур’єри

Ринок доставки їжі зростає стрімкими темпами. За оцінками ресторанних експертів, частка доставки становить 25% сукупних продажів ресторанів протягом наступних п’яти років. Все більше рестораторів замислюються про вихід на цей ринок,...


Розкрутка ресторану як локації для весіль та банкетів
Для ресторатора |
04.08.2018

Розкрутка ресторану як локації для весіль та банкетів

Розкрутка ресторану як місця проведення весіль й інших урочистих подій — досить трудомісткий та тривалий процес. Але це безперечно варто витрачених зусиль. Приймаючи в себе весілля, або іншу урочисту подію,...


Секрети створення рекламного меню
Для ресторатора |
04.07.2018

Секрети створення рекламного меню

На враження відвідувачів про заклад і, відповідно, на його прибутковість впливає дуже багато моментів: кухня, рівень обслуговування, атмосфера, чистота у вбиральнях. Одним з таких факторів, який багато рестораторів часто не...


Співбесіда в ресторані: 10 нестандартних питань кандидату
Для ресторатора |
18.06.2018

Співбесіда в ресторані: 10 нестандартних питань кандидату

Підбір обслуговуючого персоналу — одне з найскладніших завдань, які стоять перед ресторатором. Досвідчені ресторатори напевно мають під рукою список стандартних запитань для кандидатів, відповіді на які дають розуміння того, наскільки...


Збиток в ресторані
Для ресторатора |
02.12.2017

6 речей які приносять збиток вашому ресторану

Ресторанний бізнес це складний механізм, успіх якого залежить від того, наскільки злагоджено працює весь колектив. Ваш прибуток не завжди відповідає реаліям — розкрадання в закладах громадського харчування це лише мала...


Рішення проблеми плинності кадрів в ресторані
Для ресторатора |
08.01.2017

Рішення проблеми плинності кадрів в ресторані

Будь-який власник ресторану сьогодні точно знає, що найскладніше це знайти кваліфікований персонал. Що хороші співробітники – найважливіший актив підприємства громадського харчування. Хороший кухар – ключова фігура будь-якого ресторану. Звичайно, інтер’єр...