Вегетарианские блюда в ресторане
Автор: Мэтр Рурто
Современный ресторанный бизнес всегда должен соответствовать потребностям клиентов. Сейчас, когда стало больше внимания уделяться здоровой и полезной пище, самое время дополнить свое меню несколькими вегетарианскими блюдами. Очень многие люди стали задумываться о вреде мяса и пришли к выводу, то стоит исключить его из своего рациона. Вегетарианство обрело популярность и его смело можно называть мейнстримом.
Почему обязательно стоит внести в меню блюда для вегетарианцев:
- они не затратны по ресурсам, а проще говоря- это очень дешево
- это возможность порадовать посетителей новинками
- поднять статус ресторана, благодаря охвату новой целевой аудитории
- получить большую прибыль
Сейчас, даже фаст-фуды стали учитывать новые вкусы посетителей, поэтому в их меню обязательно есть овощные салаты с витаминными заправками.
Раньше, большинство владельцев ресторанов были скептично настроены к вегетарианским блюдам и старались разнообразить свое меню морепродуктами и мясными блюдами, однако эти времена уже прошли. Сейчас, даже фаст-фуды стали учитывать новые вкусы посетителей, поэтому в их меню обязательно есть овощные салаты с витаминными заправками. Тем более, что для приготовления блюд без мяса не нужно много времени и сложных рецептов.
Привлечение клиентов в ресторан
В ресторанном бизнесе самое главное, чтобы посетитель был доволен. Ни один хороший ресторан не должен ставить какие-то ограничения по кухне, даже если концепция ресторана не соответствует пожеланию клиента приготовить только овощи на гриле без стейка. Очень многие владельцы ресторанов не задумываются о том, что вегетарианство — это уже современная мода, и упускать из своего внимания таких клиентов неразумно.
Вегетарианская кухня польза для ресторана
- Диетическая пища- очень многие люди по тем или иным причинам придерживаются ограничений в выборе блюд .
- Вегетарианство рассматривается, как здоровая пища, которая обязательно даст организму развиваться лучше и чувствовать себя хорошо.
- Улучшить трафик- многие люди, которые не употребляют мясо даже не заходят в рестораны, зная, что ничего не найдут в меню.
Вегетарианские блюда в ресторане
Существует огромное количество полезной и вкусной пищи без мяса, однако задумайтесь, чем вы можете заинтересовать гостя так, чтобы он не остался разочарованным- ведь дома он мог сварить себе те же макароны. Обязательно выберите несколько позиций в меню для дополнения и дайте задачу поварам сделать их максимально вкусными и оригинальными. Проведите дегустацию среди сотрудников.
Поставщики для ресторана
Учитывая тот факт, что теперь в вашем меню будут присутствовать позиции для вегетарианцев, то это отличная возможность укрепить партнерские отношения с поставщиком. Во-первых, вы будете больше заказывать местных сезонных овощей, а во-вторых приобретете отличную репутацию ресторана, который заботиться о своих клиентах ,выбирая свежие и полезные продукты.
Обязательно укажите в меню, что эти блюда изготовлены из фермерских экологически чистых продуктов. Вы даже не представляете, как такая мелочь позволит взлететь продажам этих блюд.
Вегетарианские блюда в меню- это отличный способ показать своем посетителям, что вы знаете их потребности и получить хорошие рекомендации. Обновляйте свое меню в соответствии с сезоном, добавляя новые полезные позиции, и вы удивитесь, как быстро получите отличные отзывы и новых довольных клиентов.
Читайте также: Ваш ресторан для здорового питания гостей
Присоединяйтесь к нашему Блогу! Уже более 2000 из ваших коллег сделали это и получают еженедельные советы о тенденциях в ресторанной индустрии.
07.11.2018
